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[期刊论文] 作者：逯耀东,,
来源：江西食品工业 年份：2009
茄鲞，非曹雪芹所创。当时以茄子干制的茄鲞，南北皆有。丁宜曾《农圃便览》即载有茄鲞一味：“立秋茄鲞，将茄子煮半熟，使板压扁，微拌盐，腌二日，取晒干，放好葱酱上，露一宵，磁器收。”丁宜曾......
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2003
最近“监察院”的先生们出巡，在成功岭上访问了大专受训的学生，发现这些未来的青年才后，竟因营养不良引起各种不同的疾病。当然这不是因为军中伙食太差。冰冻三尺非一日之寒．这些......
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2004
这次太太从台北来香港．行前一天晚上．长途电话告诉我．已买干火烧40个．那是我准备牛肉煮馍用的。湖南腊肉三斤．蜜汁火腿两个。至于”不一样”的馒头．因为箱子容量有限恐怕无法带了。......
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：大学·阅读独唱团 年份：2019
编辑点拨 读逯耀东论饮食的文章会发现，作者不只是简单地介绍食材和馔法。即便本文只是描写蛋炒饭这样的家常使餐，作家也会从蛋炒饭的历史、民俗与名人典故等角度入手，让读者读后不仅仅只是醉心美食，还能收获良多。 有次在香港与朋友聚会，座上有位刚从美国来的......
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2004
从铺着软软地毯的明亮大厅走出来，我已微醺。刚刚在灯光下，不停地举起杯子，向来敬酒的同学不断说一些祝福的话，我很难感觉到我脸上浮动的微笑，究竟表现了些什么。...
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2003
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[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2003
闲来没事．两眼翻天花板，脑中空空，目光涣散，的确是很无聊的事。如果这时手里握着一把瓜子嗑瞌，听劈啪之声相继，倒是破除无聊的方法。尤其倚着沙发看电视，一面嗑瓜子，一面骂着电视节目......
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2003
最近台北市中华路上开了一家“徐州啥锅”，那天我也去喝了一碗，并且还来了几只水煎包和几张烙馍，一盘符离集的烧鸡，就短了四两绿豆烧。座上，灶上，案上，尽是乡音；壁上挂的镜框与立轴，落......
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2003
重阳前，去了一次黄山．不是为了登高也不是探秋。因为太太画会的画友．组了一个团到黄山看山观云．并且写生．是桩雅事。但组团缺一个人．临时拉了我去．我想也好．他们这一伙虽不是专业画家......
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2003
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[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2003
居处附近有座小公园，面积虽不甚大，但花木扶疏，整理得很干净。园中有一池塘，塘中游鱼往来，塘上架一拱形小桥，环池植柳，月夜临池，柳影依依，似是江南。池外有条绕园的水泥道，供人晨跑或散......
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2003
去年上典山，来回两过杭州，正是中秋过后，重阳未至的金风送爽时节，车轮匆匆从西子湖畔驰过，空气中飘荡着秋天的幽香，那是桂子花开的芬芳，桂花是杭州的市花，现在正是怒放时，不过，在亚热带......
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2003
今天的台北，牛肉面已经成了大众食品了。不论大街小巷，只要有小面摊子，就可以吃到一碗价廉物美的牛肉面。目前流行的是川味的红烧牛肉面。...
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2003
这些年在香港，常抽空回台北闲散数日。到台北就下榻“家外之家”的青年会。青年会除了价廉清静，附近还有家尚可一吃的豆浆油条店。...
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：餐饮世界 年份：2004
最近读了一篇小文章，其中谈到“泡馍”，其文曰：日前游关中，看到不少食店卖牛羊肉泡馍。路旁与车站，不少人把自家造的馍，放在篮子里卖，又厚又硬的馍，现在已经没有人拿着干啃，都买回去作......
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：寻根 年份：2001
《水浒传》第七回“花和尚倒拔垂杨柳，豹子头误入白虎堂”，写到高衙内与陆谦定计，诓林冲出来饮酒，说：“林冲与陆谦出得门来，街上闲走一回，陆虞侯道：‘兄长，我们休去家，只就樊楼内吃几杯......
[期刊论文] 作者：逯耀东,,
来源：癌症康复 年份：2003
把蛋和饭混在一起,可能出现在汉朝.马王堆出土的竹简中,有“卵雅”一味,也就是粘米饭加蛋.蛋炒饭相传出自一个叫杨素的人....
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：特别健康 年份：2013
当初开放,我在香港教书,不少同事前往挂钩,归来问我,何时启程?我笑说不急,待内地小吃成市时.rn首先去了江南,那是我熟悉的地方,还有些旧时味的记忆.rn苏州有咸中带甜,甜里蕴...
[期刊论文] 作者：逯耀东,,
来源：书摘 年份：2003
胡同深处胡同是北京人住的地方。这种起于元代的巷弄,北京人称为胡同。北京的胡同纵横交错如蛛网,常言道:北京大胡同三千六,小胡同赛牛毛。所以胡同不仅是北京城的脉络,也是...
[期刊论文] 作者：逯耀东,
来源：畅谈 年份：2019
你向朱鸿兴的店堂里一坐。“喂！来一碗什么什么面。”跑堂的稍许一顿，跟着便大声叫着：“来哉，来碗什么什么面。”那跑堂的为什么要稍许一顿呢？他是在等待你吩咐吃法——硬面、烂面、宽汤、紧汤、拌面；重青（也就是多放点蒜叶）、免青（不要放蒜叶）；重油（多放点油）、清淡点（少放油......
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