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[学位论文] 作者：邓林爽,,
来源：武汉轻工大学 年份：2019
为研究不同糊化度糯米粉的理化性质,本文选用潢川籼糯为原料,通过热风法(控制不同的温度和时间)以及回添法(控制预糊化木薯淀粉添加量)的方式改变糯米粉的糊化度,探讨了不同糊化度糯米粉与吸水率的关系;探究了不同糊化度糯米粉的理化性质,为高糊化度糯米粉在食......
[期刊论文] 作者：刘增强, 邓林爽, 丁文平, 王月慧, 庄坤, 王国珍,,
来源：食品工业科技 年份：
为研究变温压差膨化技术在菌菇类产品深加工中的可行性,开发一种新型的即食类香菇休闲产品-香菇脆片。以香菇为原料,在停滞时间、膨化压力差、膨化温度、抽空温度、抽空时间...
[期刊论文] 作者：田明威, 赵兆钧, 邓林爽, 袁道骥, 丁文平, 王国珍,,
来源：食品科技 年份：2004
以玉米为基料,分别添加质量分数为10%、20%、30%、40%、50%的麦胚,然后在180、230 r/min和280 r/min 3种转速下对其进行挤压膨化制备得到膨化产物。对膨化产物的单位消耗机械...
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