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[期刊论文] 作者：邓琦也, 翁霞, 陈小敏, 吕旭琴, 罗一博, 高岩,,
来源：农产品加工 年份：2019
以糯米和玫瑰花为原料,通过单因素试验和正交试验最终确定其最适配方,以感官评定为指标。结果表明,水与糯米质量比为3∶1,打浆时间11 min,α-淀粉酶酶解温度为75℃,糊化时间6...
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