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[期刊论文] 作者:邓碧全, 来源:巴蜀史志 年份:2002
最近,《华西都市报》发表《倾力打造“川菜王国”》一文,强烈震撼了川渝烹饪界、餐饮界。四川省委、省政府也非常支持打造“川菜王国”。我作为一名烹饪爱好者,倍受鼓舞,感到川味......
[期刊论文] 作者:邓碧全, 来源:巴蜀史志 年份:2002
川烹餐饮艺术,素食一帜。目前,在世界饮食时尚“素食主义热”中,川味素食,这枝蜀食文化的奇葩,昂首阔步在世界素食中间,以乡土味、家常味、生活味的独特魅力频频约会着中外食客,食客......
[期刊论文] 作者:邓洁,邓碧全, 来源:巴蜀史志 年份:2002
食在中国,味在四川!这是海内外食客对川味的赞美。蜀中饮食,天下至味,这绝妙之誉,定格了川味之神韵。翻开四川食文化的篇章,跃人眼帘的是:蜀国多佳肴,川味味难匹!不是吗?中国名菜之......
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