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[期刊论文] 作者：邓雯瑾,李启明,
来源：食品与发酵科技 年份：2020
利用单因素实验,探究康普茶饮料最佳生产工艺,并运用顶空固相微萃取(head space solid phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(gas chromatograph-mass spect...
[期刊论文] 作者：冯锦聪, 李诚, 姚尧, 邓雯瑾,,
来源：食品工业 年份：2004
以鹅肉肉糜为研究对象,用鹅肉肉糜凝胶的硬度、弹性、内聚性和回复性等质构特性作为指标,在单因素试验基础上,设计四因素三水平正交试验,研究了谷氨酰胺转氨酶的添加量、作用...
[期刊论文] 作者：兰维杰, 李心丹, 熊亚波, 邓雯瑾, 胡可, 秦文,,
来源：基因组学与应用生物学 年份：2004
为研究不同保鲜处理对黄果柑果实在低温储藏期间香气成分的变化情况,采用浓度为1.5%乳酸钙溶液、2%壳聚糖溶液涂膜处理,在8℃下贮藏60 d期间通过GC-MS技术分析其香气成分。结...
[期刊论文] 作者：徐晓霞, 陈安均, 桑伟娜, 邓雯瑾, 赵江欣, 李家欣,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以鲜切生菜为材料,对不同贮藏温度（0,4,10,25℃）货架期终点腐败细菌进行分离纯化,通过回接试验验证其腐败性。从接种并发病的鲜切生菜中分离纯化微生物,判断是否与接种菌株一致...
[期刊论文] 作者：邓雯瑾, 蒋汶龙, 陈安均, 兰维杰, 徐晓霞, 陈敏, 王,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
精油抗菌涂层包装是一种环保的包装技术。文中利用百里香精油抗菌涂层包装膜包装鲜切生菜,通过检测鲜切生菜货架期内的呼吸强度、抗坏血酸含量、多酚氧化酶活性、菌落总数等...
[期刊论文] 作者：徐晓霞, 陈安均, 赵江欣, 刘兴艳, 费召军, 邓雯瑾,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
以鲜切生菜为试材,采用传统的微生物分离手段分离纯化在4℃贮藏过程中引起腐烂的主要病原真菌,通过回接试验验证其致病性。通过形态学观察、分子生物学鉴定以及系统发育学分...
[期刊论文] 作者：徐晓霞, 陈安均, 桑伟娜, 邓雯瑾, 赵江欣, 李家欣, 刘兴,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
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[期刊论文] 作者：徐晓霞, 陈安均, 赵江欣, 刘兴艳, 费召军, 邓雯瑾, 李见,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：邓雯瑾, 蒋汶龙, 陈安均, 兰维杰, 徐晓霞, 陈敏, 王婷玉,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：邓雯瑾,蒋汶龙,陈安均,兰维杰,徐晓霞,陈敏,王婷玉,蒲彪,,
来源：食品与发酵工业 年份：2016
精油抗菌涂层包装是一种环保的包装技术。文中利用百里香精油抗菌涂层包装膜包装鲜切生菜，通过检测鲜切生菜货架期内的呼吸强度、抗坏血酸含量、多酚氧化酶活性、菌落总数等指......
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