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[学位论文] 作者：邢贵鹏,
来源：大连海洋大学 年份：2020
我国是世界上最大的罗非鱼(Oreochroms mossambcus )养殖、加工国，在生产鱼片的过程中造成了大量的罗非鱼加工副产物，在实际生产中利用率较低，不但造成了生物资源浪费，也为环境增加负担。本文以罗非鱼加工副产物为原料，采用脱腥、熬煮、美拉德反应等工艺制备具有天然......
[期刊论文] 作者：邢贵鹏, 黄卉, 李来好, 杨贤庆, 陈胜军, 郝淑贤, 岑,
来源：食品工业科技 年份：2004
本研究旨在筛选一种简单高效的脱腥剂,用于罗非鱼加工副产物的腥味脱除。分别考察了紫苏液、香芹液以及白醋对罗非鱼加工副产物的脱腥效果,以腥度值为评价指标,通过正交试验...
[期刊论文] 作者：邢贵鹏, 黄卉, 李来好, 杨贤庆, 陈胜军, 郝淑贤, 岑剑伟,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：邢贵鹏,黄卉,李来好,杨贤庆,陈胜军,郝淑贤,岑剑伟,林婉玲,
来源：食品工业科技 年份：2019
本研究旨在筛选一种简单高效的脱腥剂,用于罗非鱼加工副产物的腥味脱除。分别考察了紫苏液、香芹液以及白醋对罗非鱼加工副产物的脱腥效果,以腥度值为评价指标,通过正交试验...
[期刊论文] 作者：邢贵鹏,黄卉,李来好,杨贤庆,陈胜军,郝淑贤,岑剑伟,林婉玲,林,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：邢贵鹏,孙申宇,黄卉,魏涯,李来好,杨贤庆,郝淑贤,岑剑伟,赵永强,陈胜军,林织,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
以罗非鱼熬煮液为原料,加入木糖进行美拉德反应,制备具有海鲜风味的产物.以低分子质量香味中间体、褐变程度、感官评分为考察指标,分别考察木糖添加量、反应时间、反应温度、初始pH值对美拉德反应的影响.通过正交试验优化得到美拉德反应工艺最佳参数为:木糖添加......
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