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[期刊论文] 作者：赵先维,邹敏侠,
来源：酿酒 年份：2000
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[期刊论文] 作者：赵先维,邹敏侠,
来源：酿酒 年份：1999
一、引言在凤型大曲酒生产过程中，各生产环节都会影响酒的产率和质量。在市场经济的推动下白酒已形成低度化生产趋势，为适应市场需要，我厂调整了产品结构，加大了低度酒的生产。生......
[期刊论文] 作者：龚士选,邹敏侠,
来源：酿酒 年份：1992
西凤大曲以大麦、豌豆为原料,经过贮存后,酶活力降低,酵母数相应减少,酿酒时能延缓发酵速度及温度,使新产酒暴辣感减弱,增加醇甜感。我们将贮存半年的西凤...
[期刊论文] 作者：赵先维, 王红敏, 邹敏侠, 付万绪,,
来源：酿酒科技 年份：2000
以黑米为主要原料 ,经喂饭法发酵、压滤、澄清等工艺进行黑米酒酿造试验。结果表明 ,出酒率约205% ,出糟率41 % ;酒质理化指标符合国标GB/T13662—92。...
[期刊论文] 作者：赵先维,邹敏侠,王红敏,付万绪,,
来源：酿酒 年份：2000
本次试验选用中科院的优良菌株,经小试发酵生产,证明该菌种和生产工艺具有一定的科学性.为进一步扩大生产奠定了基础,现将试验结果总结如下:...
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