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[期刊论文] 作者：邹曙婷, 肖香, 祝莹,,
来源：粮食与食品工业 年份：2019
本论文拟通过比较镇江地产罐装和散装腌渍蔬菜中亚硝酸盐等理化指标及优势腐败菌的差异,为指导腌渍蔬菜的安全性生产提供理论基础。结果表明:罐装腌渍蔬菜中亚硝酸盐含量均未...
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