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[学位论文] 作者：邹礼根,,
来源： 年份：2004
本论文研究了灵芝菌液体发酵技术在提高低档茶品质中的应用，尝试开创一种新的茶叶深加工技术。研究内容主要包括菌种的选择与驯化、不同营养因子和环境因子对发酵的影响、发酵......
[期刊论文] 作者：邹礼根,,
来源：杭州农业科技 年份：2007
实验以秀珍菇为食用菌原料，对比研究了保鲜与未保鲜秀珍菇在0～4℃、20％、30℃三种储藏条件下的营养成分、感官指标变化情况。实验结果表明：保鲜对食用菌采收后的子实体代谢等生理......
[期刊论文] 作者：邹礼根,刘超,
来源：上海海洋大学学报 年份：2010
采用霍恩氏法进行对虾保鲜剂对小白鼠的急性毒性试验研究,结果表明：对虾保鲜剂对雌雄小鼠半数致死量（LD50值）〉10g/kg体重,毒性分级属实际无毒级。在加与不加代谢活化系统（S-9）的......
[期刊论文] 作者：邹礼根,丁玉庭,,
来源：中国食品学报 年份：2006
研究了茶叶对灵芝菌菌丝生长、菌体形态及灵芝多糖合成的影响。平板培养时,普通平板和茶叶平板菌丝增殖速率分别是13.5mm/d和6.4mm/d,表明茶叶可在一定程度上降低菌丝平板增...
[期刊论文] 作者：吴元锋, 邹礼根,,
来源：中国食品学报 年份：2007
目的:对从自制泡菜中分离出的3株发酵风味和生长较好的乳酸杆菌进行鉴定和生长特性测试。方法:用API系统对菌种进行鉴定,测定不同时间、盐度、pH、温度条件下菌种的生长情况...
[期刊论文] 作者：邹礼根,姜慧燕,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
设计正常饲养、低剂量饲养、高剂量饲养和模型对照4个实验组,研究枳椇水浸提液对嗜酒30 d大白鼠的体质量增加,以及血液中乙醇含量、丙二醛（MDA）含量及乙醇脱氢酶（ADH）活性的影响......
[期刊论文] 作者：邹礼根,吴元锋,
来源：食品研究与开发 年份：2006
研究了灵芝菌经过低档绿茶萘汁、茶粉多次驯化后，平板培养时菌丝增殖速率和摇瓶发酵时菌体生物量与胞外粗多糖（EPS）的变化情况。实验结果表明，驯化种在茶汁平板和普通平板上，菌丝......
[期刊论文] 作者：邹礼根,刘军波,
来源：杭州农业与科技 年份：2014
我国鲜鸭蛋年产量350万吨，接近一半被加工为咸鸭蛋。成鸭蛋是一种风味独特，营养丰富，食用方便的再制蛋品，大多采用草灰法、盐泥涂布法、盐水浸渍法等传统工艺生产，其中盐水浸渍法......
[期刊论文] 作者：邹礼根,丁玉庭,,
来源：杭州农业科技 年份：2005
研究了灵芝菌经过低档绿茶茶汁、茶粉多次驯化后，平板培养时菌丝增殖速率和摇瓶发酵时茵体生物量与胞外粗多糖(EPS)的变化情况。实验结果表明，驯化种在茶汁平板和普通平板上，茵......
[期刊论文] 作者：邹礼根,姜慧燕,
来源：农产品加工·学刊 年份：2012
设计正常饲养、低剂量、高剂量和模型对照四个实验组，研究枳椇水浸提液对嗜酒30天的大白鼠体重增加，血液中乙醇含量、丙二醛(MDA)含量及乙醇脱氢酶(ADH)活性的影响.实验结...
[会议论文] 作者：邹礼根,周祖法,
来源：2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛 年份：2009
研究了软包装技术在食用菌保鲜中的应用。在常温储藏条件下，从保鲜液澄清度变化、保鲜液酸度变化、食用菌色泽变化、食用菌形态变化四个方面来考察不同保鲜液配方的保鲜效果。......
[期刊论文] 作者：王贤波, 李锋, 邹礼根,,
来源：中国茶叶 年份：2012
长期以来,种茶主要以采收鲜嫩芽叶为主,而忽略了茶花、茶籽、茶梗等副产物的利用。据调查,生产1t绿茶或其他茶类,有20～30kg的副产物。据此测算,目前我国每年茶叶加工中的...
[期刊论文] 作者：刘军波,邹礼根,赵芸,,
来源：浙江农业科学 年份：2015
研究荷叶中多糖、多酚、黄酮、膳食纤维、氨基酸、微量矿物质元素等主要营养功能性成分及其水提取物的抗氧化能力,结果表明荷叶干物质中膳食纤维含量最高,达到126 g·kg-1,多...
[期刊论文] 作者：邹礼根, 丁玉庭, 陈艳,,
来源：食品工业科技 年份：2004
微生物发酵茶饮料是一种新兴的保健茶饮料。茶叶经过微生物发酵后品质得到很大的改善,现在研究开发的微生物发酵茶饮料对解决中低档茶滞销和茶叶的综合利用深加工开发都具有...
[期刊论文] 作者：刘军波,邹礼根,赵芸,,
来源：食品研究与开发 年份：2013
采用纤维素酶辅助提取荷叶多糖的提取技术，先利用单因素试验研究了不同pH、温度、提取时间、酶添加量、料液比对荷叶多糖的提取效果，然后在单因素试验的基础上利用正交试验优化......
[期刊论文] 作者：邹礼根, 邱静, 袁丽萍,,
来源：长江蔬菜 年份：2014
萧山萝卜干是浙江省的地方特色农产品,使用脱水后的萝卜坯经切分、调味、包装、杀菌等工艺加工而成。为了规范杭州市的萝卜脱水生产技术,确保产品的安全和品质,针对杭州市萝...
[期刊论文] 作者：刘军波, 邹礼根, 赵芸,,
来源：饮料工业 年份：2013
利用模糊数学理论在荷叶固体饮料配方研究中进行感官评判,借助正交试验设计模型,以七度等级制定评语论域,优化出荷叶固体饮料最佳配方(质量比),荷叶提取物∶桂圆粉∶蔗糖∶麦...
[期刊论文] 作者：邹礼根, 吴元锋, 赵芸,,
来源：食品科技 年份：2006
研究了蔬菜腌渍发酵过程中添加乳酸菌纯培养液对亚硝酸盐含量变化的影响。实验结果表明,接种乳酸菌能降低蔬菜腌渍发酵过程中亚硝酸盐含量。4组乳酸菌腌渍发酵实验中,接种混...
[期刊论文] 作者：刘军波,邹礼根,赵芸,,
来源：安徽农学通报 年份：2014
采用超声-微波协同萃取技术，利用单因素试验研究了不同提取时间、溶剂浓度、提取功率、料液比对荷叶黄酮的提取效果，然后在单因素试验的基础上利用正交试验优化得到了荷叶黄酮......
[期刊论文] 作者：刘军波, 邹礼根, 赵芸,,
来源：饮料工业 年份：2017
综述了蓝莓花青素的分子结构和种类,加工及贮藏过程中的稳定性,提取、分离纯化技术以及蓝莓花青素的功能活性,为今后蓝莓花青素的深入研究及开发利用提供一定的技术参考和借...
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