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[期刊论文] 作者：邹蕴婵,,
来源：烹调知识 年份：2010
【正】农历腊月末,湘西人家家都杀鸡宰鸭,割腊肉,捕鱼,忙得不亦乐乎。鸡要求是雄鸡,将其整只清炖,装盘时要让其头昂起;鱼要选用白鲢,将其炖好,再在上面撒满红红的辣椒粉,而且...
[期刊论文] 作者：李晓楠,严学明,邹蕴婵,,
来源：烹调知识 年份：2010
【正】来名厨烹饪赛看新菜秀吧!粤菜、川菜、云南菜、融合菜……这些你可能见过,但未曾体验的新做法都在此二展现。本次烹饪大赛的举行呈现的是一道道蕴含创新精神、文化内蕴...
[期刊论文] 作者：李晓楠,唐晓钰,严学明,尹子明,郭礼峰,楠仁,邹蕴婵,
来源：烹调知识 年份：2010
意大利面食一直被人们津津乐道,它在西餐中有举足轻重的地位。意大利面食的制作是一种真正的艺术,普通的面团在大厨的手中,可变幻出种种形状,再配上酱汁的组合变化,可做出上...
[期刊论文] 作者：李晓楠,唐晓钰,严学明,尹子明,郭礼峰,楠仁,邹蕴婵,,
来源：烹调知识 年份：2004
意大利面食一直被人们津津乐道,它在西餐中有举足轻重的地位。意大利面食的制作是一种真正的艺术,普通的面团在大厨的手中,可变幻出种种形状,再配上酱汁的组合变化,可做出上...
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