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[学位论文] 作者：郄志民,,
来源： 年份：2007
本实验以尤力克柠檬和罗汉甘蔗为材料进行了混合发酵酿酒的研究，主要做了以下几个方面的工作：适合柠檬、甘蔗汁混合发酵酿酒的专一性优良菌种的筛选；柠檬、甘蔗汁混合发酵酿酒的......
[期刊论文] 作者：郄志民, 陈安均, 蒲彪,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2007
采用常用的6种澄清剂对柠檬原酒进行了澄清试验。测定澄清处理后柠檬酒的透光度,并对其进行感官评价。结果表明,皂土是最佳的澄清剂,当用量为0.15%,静止澄清8h后,柠檬酒的透...
[期刊论文] 作者：何卫军, 韩世政, 郄志民,,
来源：山西果树 年份：2007
1 欧李果酒的加工现状1.1 欧李的加工工艺目前，我国很多果酒的酿造都是参考葡萄酒酿造的基本工艺进行的。有关欧李果酒加工工艺方面的研究和报道很少。2004年，内蒙古维信葡萄酒......
[期刊论文] 作者：郄志民, 蒲彪, 陈安均, 刘兴燕,,
来源：酿酒科技 年份：2007
本实验研究了柠檬汁和甘蔗汁混合发酵酿酒的加工工艺。首先对糖度、pH值、温度和接种量等对主发酵的影响作了单因素实验,初步确定4个因素对主发酵影响程度的主次顺序:糖度>pH...
[期刊论文] 作者：郄志民,陈安均,蒲彪,刘书亮,
来源：酿酒科技 年份：2007
通过发酵实验从7株酵母菌中筛选出发酵J}生能较好的3株菌株（7^#，1^#，6^#），并对3株酵母菌进行抗硫性、抗酸性、耐糖、耐酒精性能和耐温性能试验，最后筛选出发酵性能优良的7^#和6^#酵......
[期刊论文] 作者：郄志民,陈安均,何卫军,韩世政,
来源：山西果树 年份：2007
试验以山西省的世丰1号钙果为原料，调整钙果汁的糖度为22％、pH为3.8、游离SO2浓度为100mg／L，以安琪牌酿酒酵母为发酵菌种，于22℃～25℃条件下进行发酵，最终酿造出了风味独特、品质优......
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