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[期刊论文] 作者：郑仰超,
来源：肉类工业 年份：1994
电液冲击波: 电液冲击波是指高压电流在微生物水样悬液液面下电极隙间的快速放电,液下的高电压导致极高的瞬时压力脉冲的形成,产生冲击波(Fruengel 1960)。由于发生一些物理...
[期刊论文] 作者：郑仰超,
来源：肉类工业 年份：1994
含有3％超临界CO2脱脂或己烷脱脂玉米胚蛋白（CGP）的法兰克福香肠的贮藏稳定性,可通过感官特性、化学和微生物学检验来确定。对照样品和试验样品的肉香气与肉味道评分...
[期刊论文] 作者：郑仰超,
来源：食品与药品 年份：1994
天然产生、可食用、味道温和的乳酸是最常用的有机酸之一,也是应用于食品配方及防腐的最广泛的配料之一。乳酸被广泛地应用于婴儿食品、焙烤食品、啤酒、干酪、糖果、乳制品...
[期刊论文] 作者：郑仰超,
来源：食品与药品 年份：1994
本文报道了4个新商品种和1个栽培种豌豆对IQF(单体快速冻结)适合性的评价。评价了鲜豌豆、加工后冻豌豆及在—20℃贮藏6个月后冻豌豆的干物质、pH、酸度、糖、醇不溶物(A.I.S...
[期刊论文] 作者：郑仰超,
来源：食品与药品 年份：1996
方法之一,剪冠法。在小鸡出生20个小时内,经鉴定认为是母鸡的,趁未开食就把鸡冠剪去,长大到产蛋期时,比未剪冠鸡提高产蛋率在4％以上。 方法之二,剪尾腺法。对于过肥产蛋少或停...
[期刊论文] 作者：郑仰超,
来源：山东肉类科技 年份：1995
当今速冻蔬菜风靡世界,我国的速冻菜生产起步虽晚,但发展较快,现产品已走俏海内外。为了帮助有关专业技术人员在经济交往与国际交流中正确运用果蔬术语,特将速冻加工中常见果...
[期刊论文] 作者：郑仰超,
来源：食品与药品 年份：1996
大豆分离蛋白(Soy Protein isolate)是从脱脂大豆粕中提取的一种粉状、粒状或纤维状产品。其蛋白质含量高,按干物质汁在90％以上,含有人体所必需的八种氨基酸,符合食品营养认定...
[期刊论文] 作者：郑仰超,,
来源：生化药物杂志 年份：1989
本试验系将无菌供试品溶液,静脉注入家兔体内,观察家兔体温升高的情况。动物选择:供试用家兔应选用健康、体重在1.5kg以上的成年雌雄家兔,试验前1周内应饲喂不含抗生素的完全...
[期刊论文] 作者：郑仰超,
来源：肉类工业 年份：1988
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