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[期刊论文] 作者：郑元桂,,
来源：食品科学 年份：1990
本文讨论了酸度对糖水荔枝罐头的色泽、汤汁浑浊和胀罐败坏的影响。当成品pH值在4．0以下时,汤汁透明清晰,罐头胀罐率低,但荔枝果肉容易发生红变。而成品pH值在4.4~4.5以上时,...
[期刊论文] 作者：郑元桂,
来源：食品科学 年份：1993
花生中富含脂肪(46%~52%),蛋白质(25%~30%)和碳水化合物(10%~13%),不仅是重要的食用植物油资源,也是重要的植物蛋白质资源.近年来,在研究利用花生蛋白质方面作了很多有益...
[期刊论文] 作者：郑元桂,,
来源：食品科学 年份：1998
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[期刊论文] 作者：郑元桂,
来源：软饮料工业 年份：1996
柑桔类果汁饮料的真实度鉴定郑元桂，林国信福州市第二技工学校柑桔类果汁饮料包括柑桔原汁、柑桔果汁、柑桔糖浆和浓缩柑桔汁等。根据我国农牧渔业部颁布的部标准（果汁饮料总则......
[期刊论文] 作者：郑元桂,
来源：中国果品研究 年份：1997
蔗糖酯在香蕉保鲜中的应用郑元桂（福州市第二技工学校水果、蔬菜常用的保鲜方法有气调法、冷藏法、速冻法、涂膜法和化学防腐法等。就香蕉的保鲜来说，由于气调法对技术和设备条......
[期刊论文] 作者：郑元桂,
来源：企业科技与发展 年份：1996
1 橄榄汁生产工艺流程 原料选择→洗涤→压果→高压蒸煮→浸渍取汁→配料→均质→脱气→灭菌→包装 2 生产工艺要点 2.1 原料选择 用于橄榄汁生产的原料必须在成熟期采摘,果...
[期刊论文] 作者：郑元桂,,
来源：福建劳动和社会保障 年份：2002
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[期刊论文] 作者：郑元,桂萌,
来源：上海环境科学 年份：2000
结合国际社会削减温空气体排放的背景，提出了对能源技术应用生命周期分析方法的科学性，阐述了生命周期分析方法的４个组成部分，通过实全城能源技术比较上的应用，并指出了其优缺点。......
[期刊论文] 作者：郑元桂, 林国信,,
来源：食品科学 年份：1996
对花生酱罐头生产中容易产生质量向题的去膜、磨浆，浓缩等工艺过程与酱体凝胶形态等质量问题提出有效的质量控制措施，并对花生酱罐头的营养强化等问题提出初步意见。...
[期刊论文] 作者：郑元桂,林国信,
来源：食品科学 年份：1995
橄榄汁生产工艺及质量控制郑元桂，林国信，郑瑞兰，林瑞春福州市第二技校３５０３０１橄榄风味十分别致，初入口中，觉酸中带苦涩味，过一段时间渐觉苦尽甘来，具有止渴生津的作用。由于橄榄肉薄汁少，组......
[期刊论文] 作者：郑元桂,陈华英,,
来源：职业技术教育 年份：1996
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[期刊论文] 作者：郑瑞兰,郑元桂,
来源：职业技术教育 年份：1994
中学物理教学大纲指出,教师在教学中"要重视科学态度和科学方法的教育。应该通过概念的形成,规律的得出,模型的建立,知识的应用……培养学生的分析、概括、抽象、推理、想象...
[期刊论文] 作者：郑元桂,郑瑞兰,
来源：食品科学 年份：1992
由于食用菌种植业的迅速发展,香菇的产量近年来增加很快,香菇制品的品种日益增多。为了促进香菇的开发利用,我们通过反复研制,开发了一种具有高起泡性的香菇保健饮料。这...
[期刊论文] 作者：郑元桂, 杨铭真,,
来源：食品工业科技 年份：1996
在豆奶中加入酸性果汁，可改善豆奶的风味，但由于大豆蛋白的酸变性会影响豆奶的稳定性，为了解决果汁型豆奶的蛋白质稳定性问题，本文提出了对豆奶进行乳酸发酵等有效措施。...
[期刊论文] 作者：郑元桂, 林国倍,,
来源：中国果品研究 年份：1994
近年来,果汁饮料(包括蔬菜汁)的生产发展很快。特别是果肉果汁,因保留有果肉的微粒而具有果蔬原有的天然风味,更是受到人们的青睐。合格的果肉果汁要求非可溶性固形物含...
[期刊论文] 作者：郑瑞兰,郑元桂,,
来源：职业技术教育 年份：1995
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[期刊论文] 作者：田胜利,郑元桂,周克琼,李敬彪,崔旭东,尹雁姝,杨建华,
来源：电气制造 年份：2008
论述了500kV超高压避雷器的开发及应用,重点阐述研发中的关键技术和对策,如结构及电阻片性能、电位分布优化、耐受地震能力,以及产品型式试验和提高安全运行的措施。...
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