搜索筛选:
搜索耗时1.6349秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 12 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：郑学翔,,
来源：食品科学 年份：1988
一定等级的蒸馏果酒,必须选取相应等级的水果做为原料。然而,欧洲大多数水果取材较远。典型果酒的风味取决于该水果的挥发物,因而,控制原果固有的挥发物风味,则是提高蒸...
[期刊论文] 作者：郑学翔,,
来源：无锡轻工业学院学报 年份：1988
在500米~3活性污泥生物反应器中,用动态测量法测定氧的体积传递系数(K_L a),本文提供了一种简便方法。这种方法对有机废水处理有实用意义。...
[期刊论文] 作者：赵玉莲, 郑学翔,,
来源：中国调味品 年份：1998
介绍了腐乳生产用微生物的形态、物理特征，在腐乳坯上产酶及其酶系的特性。...
[期刊论文] 作者：赵玉莲, 郑学翔,,
来源：中国调味品 年份：1990
本文从理论上论述了酶蛋白的结构、酶的活性中心及酶蛋白的变性。...
[期刊论文] 作者：赵玉莲,郑学翔,
来源：无锡轻工业学院学报 年份：1994
从毛霉ＭｕｃｏｒＺ３ｌ８出发，选育出Ｍ．Ｚ３２８变异株。研究了Ｍ．Ｚ３２８变异株的前酵条件：Ｔ＝３０±１℃，相对湿度９５％．采用新工艺进行生产实验，前酵时间仅需２２ｈ．首次发现毛霉菌丝能渗透到豆腐坯的最深层。用正交试验确定后酵条件。......
[期刊论文] 作者：郑学翔, 赵玉莲,,
来源：中国调味品 年份：2004
综述了乳酸工业发展概况,乳酸产生菌的特性,乳酸发酵机理,并对德氏乳酸杆菌,植物乳杆菌、乳酸链球菌的分离技术作了探讨,提出添加指示剂以展现待试菌株的生长情况,从而达到分...
[期刊论文] 作者：赵玉莲,郑学翔,
来源：食品科学 年份：1989
乳酸是食品、医药、化工和印染工业上共用的有机酸。利用小麦加工的副产品——次粉,代替大米生产乳酸,不仅代替了我国人民的主食之一大米,而且还节省了其它辅料,提高了次粉的...
[期刊论文] 作者：赵玉莲,郑学翔,
来源：中国粮油学报 年份：1990
猪血富有蛋白质和各种微量元素,是一项巨大的蛋白质饲料资源。目前,除少量猪血烫成熟血供应市场销售外,其余均排入水中废弃,造成新的环境污染。如果将这些资源作为饲料...
[期刊论文] 作者：赵玉莲,郑学翔,
来源：中国调味品 年份：1999
２豆腐乳生产菌的生理特征２１固体培养基选择将腐乳毛霉、根霉与生物工程菌Ｚ３２８分别接种于不同的试管斜面或三角瓶固体培养基上，在２８±１℃条件下培养、观察并比较其生长情况，结果如表......
[期刊论文] 作者：郑学翔,赵玉莲,
来源：上海调味品 年份：1993
一前言当MH(Mucor hiemalis NRRL3103)在大豆上生长时,菌体产生的蛋白酶仅有小部分溶解在培养滤液中,而大部分酶仍结合在菌丝体表面。该蛋白酶的最适pH范围是3.0～3.5。然...
[期刊论文] 作者：赵玉莲, 李宏梁, 郑学翔,,
来源：无锡轻工业学院学报 年份：1994
从毛霉ＭｕｃｏｒＺ３ｌ８出发，选育出Ｍ．Ｚ３２８变异株。研究了Ｍ．Ｚ３２８变异株的前酵条件：Ｔ＝３０±１℃，相对湿度９５％．采用新工艺进行生产实验，前酵时间仅需２２ｈ．首次发现毛霉菌丝能渗透到豆腐坯的最深层。用正交试验确定后酵条件。优化......
[期刊论文] 作者：赵玉莲,郑学翔,佘庆颐,
来源：上海调味品 年份：1990
就广义而言,凡是利用微生物的作用制备的食品都可称为发酵食品。Pederson(1979年)详细讨论了这些食品的各方面情况。近年来,发酵食品日益受到人们的重视。一些发展中的国家把...
相关搜索：
