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[学位论文] 作者：郑鄢燕,,
来源：中国农业大学 年份：2015
植物体内形成了复杂的抵御病原菌侵染的信号网络。促分裂原激活的蛋白激酶(MAPK)级联是植物受到外界生物和非生物因子干扰时早期的信号分子,它们能将胞外的信号传导到胞内,并...
[期刊论文] 作者：郑鄢燕,代晓霞,生吉萍,申琳,,
来源：食品科学 年份：2012
研究热处理和二甲基硫脲(DMTU)抑制内源H2O2再进行热处理,对2℃贮藏条件下荷兰小黄瓜冷害发生率、细胞膜系统以及活性氧代谢的影响。对照组黄瓜在冷藏过程中,冷害发生率、膜...
[期刊论文] 作者：杨杨, 刘灿, 郑鄢燕, 生吉萍, 申琳,,
来源：中国食品学报 年份：2004
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[期刊论文] 作者：郑鄢燕,赵力卉,王宇滨,马越,赵晓燕,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
该研究以哈密瓜为材料,分别接种链格孢、粉红单端孢,采用扫描电镜观察病原菌繁殖和细胞壁结构,结合发病情况和细胞壁降解酶活性,以及细胞壁降解导致的品质变化,探讨病原菌侵...
[期刊论文] 作者：魏亚博, 郑鄢燕, 赵晓燕, 马越, 张建, 童军茂,,
来源：食品与发酵工业 年份：2020
鲜切黄瓜在国内外具有很大的消费市场,但在贮藏期间极易受微生物污染而腐败变质。变形假单胞菌是低温贮藏条件下导致鲜切黄瓜腐败的主要微生物之一。该研究以变形假单胞菌为...
[期刊论文] 作者：何雪莲,韩丽春,郑鄢燕,左进华,王清,王利红,
来源：食品科学 年份：2020
黄金勾豆角在采后极易转紫衰老，影响贮藏品质，为明确一氧化氮（NO）对采后黄金勾豆角品质的影响，本研究采用0.2 mmol/L的外源NO供体硝普钠（Sodium Nitroprusside，SNP）溶液浸泡处理黄金勾豆角，（8±1）℃贮藏条件下，测定黄金勾转紫率、锈斑率、外观品质、色差、可溶性固形物、重......
[期刊论文] 作者：范文广,陈少青,周新原,郑鄢燕,左进华,王清,
来源：食品工业科技 年份：2023
为探究不同品种鲜食糯玉米采后贮藏品质及抗氧化酶活性变化规律，选用京科糯2000、京科糯768以及农科糯336为材料，研究其在20 ℃常温贮藏条件下感官品质、硬度、失重率、色泽、Vc、可溶性固形物、糖类物质、丙二醛含量和抗氧化酶活性的变化规律。结果表明：随着贮藏......
[期刊论文] 作者：韦雪,赵晓燕,王丹,王宇滨,赵文婷,张辉,郑鄢燕,
来源：现代食品科技 年份：2020
为探究CO2气调包装对鲜切马铃薯褐变的抑制及贮藏品质的影响，以“荷兰15号”马铃薯为试材，采用10%、20%和30%的CO2气调包装，4℃贮藏，测定相关理化指标。结果表明：CO2气调包装有效抑制鲜切马铃薯褐变和品质劣变，其中30%CO2效果最佳。CO2气调包装抑制了多酚氧化酶（Polyph......
[期刊论文] 作者：郑鄢燕,魏亚博,王宇滨,马越,梁浩,张建,童军茂,赵晓燕,
来源：食品科学 年份：2021
本研究采用电子舌、电子鼻和气相色谱-质谱等手段,探讨3%(体积分数,下同)O2+7%CO2气调贮藏对变形假单胞菌导致的鲜切黄瓜营养品质、滋味和挥发性物质变化的影响。结果表明,变...
[期刊论文] 作者：程凡升,张茂秋,程凡杰,生吉萍,陈婧雨,郑鄢燕,申琳,,
来源：高等学校化学学报 年份：2012
应用基于生物信息学的蛋白质结构预测方法，探讨了来源于荷斯坦奶牛瘤胃宏基因组文库的一个新型阿魏酸酯酶（FAE—SHI）的结构及可能的催化机制．同时通过对该酶的预测结构与4种模式......
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