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[期刊论文] 作者：庄合林, 张进, 郭楚宜,
来源：食品科学 年份：2005
以番茄为原料,采用多因素正交试验,优化番茄浓缩汁加工工艺条件.本文对番茄浓缩汁加工过程中,对影响番茄红素稳定性的浓缩终点可溶性固形物浓度、杀菌时间、防腐剂加量等因素...
[期刊论文] 作者：宋社果, 李志成, 曹甲权, 郭楚宜,,
来源：中国牛业科学 年份：2006
采用对比试验和正交试验研究了茶汁的浸提工艺、奶茶的加工配方和奶茶的乳化稳定性,确定了柠檬奶茶的加工工艺和配方。结果表明:①柠檬奶茶的加工工艺为:茶叶→浸提→过滤→...
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