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[学位论文] 作者：郭纲敏,,
来源：浙江工商大学 年份：2009
甜味是食品最基本的味感,甜味剂的感官甜感特征评价过去一直依赖于人的感官品评。由于品评人员个体、性别及阅历等生理和心理的差异,对味觉客观、真实感受的表达存在着很大的...
[期刊论文] 作者：李小奎,陈忠秀,郭纲敏,邓少平,,
来源：分析测试学报 年份：2009
利用四丁基氢氧化铵催化法合成了多羟基富勒醇，通过三维荧光光谱结合透射电镜和动态光散射方法，考察了富勒醇水溶液自聚集行为的机理。研究结果表明，当富勒醇溶液的浓度低于4......
[期刊论文] 作者：李小奎,陈忠秀,郭纲敏,邓少平,,
来源：食品科技 年份：2010
目的:建立聚联乙炔变色囊泡技术并将其应用于食品安全快速检测领域。方法:联乙炔分子在紫外光的照射下发生聚合,能够自发形成囊泡。在感受到外界的刺激时,聚联乙炔(PDA)的离...
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