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[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
在正餐快餐化、外卖占比较高的大背景下,以鱼头泡饼为招牌菜品的旺顺阁鱼头泡饼(以下简称"旺顺阁")也开始做起了快餐生意。业内人士表示,旺顺阁此举是为了借助快餐低客单价、...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
美团开始对加盟生意"下手"了。记者近期发现,美团外卖App首页出现了一个名为"美团外卖·商机"的新频道,频道内是所在地可加盟的品牌信息,并且目前美团外卖也已经开通了"...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2019
精品咖啡虽然相对小众,但却是众多咖啡品牌的必争之地,近期精品咖啡品牌GREYBOX COFFEE高价开加盟的消息更让精品咖啡这一小众市场中的玩家生存现状再度引发业内关注。目前市...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2019
中石化易捷咖啡的强势“搅局”让咖啡市场再起波澜,而久未“露面”的连咖啡也再一次回归公众视线,只不过其身份变成中石化易捷咖啡幕后的供应链合作方。从双方的合作模式来看...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2019
8月14日,瑞幸咖啡公布2019年第二季度财报,这也是其上市后的首份财报。记者注意到,瑞幸咖啡二季度的不同类型门店数量变化极大,尤其是曾一度被看作瑞幸咖啡核心的外卖厨房店...
[期刊论文] 作者：郭诗卉 郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
预包装零售业务成了餐饮品牌争夺的新版图。继“肯德基要卖螺蛳粉”引起高关注后，又一个西式快餐品牌的零售产品走进人们的视野。记者近期注意到，连锁餐饮品牌德克士首推自热米饭产品，开始搭建零售业务体系。两大西式快餐品牌在零售市场的密集布局也让餐饮零售这个......
[期刊论文] 作者：郭诗卉 郭缤璐,
来源：食品界 年份：2019
北京开放、包容的餐饮市场环境正在吸引越来越多的国际美食品牌进驻。这其中不仅包括Shake Shack这样从国外一直火到国内的品牌，还有格鲁吉亚餐厅、Susu这样的小众国际美食品牌，它们共同推动着北京国际美食市场的稳步发展。我们可以感受到日料品类的强势崛起，也能......
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：食品界 年份：2019
瑞幸“单飞”的小鹿茶紧锣密鼓地准备着独立运营,前不久,小鹿茶正式开启内测。不过,大量山寨招商加盟信息也随之涌现。对于瑞幸来说,小鹿茶有可能成为收窄亏损的好帮手,可山...
[报纸论文] 作者：郭诗卉, 郭缤璐,,
来源： 年份：2004
5月27日，瑞幸咖啡股价继续上涨，截至北京时间20时07分，股价涨幅超30%，最高涨幅超40%。$$一日回弹，或有偶然；连续上涨，则显蹊跷。对于瑞幸咖啡美股的“异常”反弹，众说纷纭。“空头回......
[报纸论文] 作者：郭诗卉, 郭缤璐,,
来源： 年份：2004
瑞幸复牌后经历了连续3天的下跌，5月26日开盘后，截至记者发稿，股价暴涨60%，市值反弹到5.8亿美元。瑞幸的涨幅略显蹊跷，数字背后挥之不去的仍是退市的阴影，其造假事件的连锁反应也还......
[报纸论文] 作者：郭诗卉, 郭缤璐,,
来源： 年份：2004
4月，北京的春天已至，同时也是国内餐饮行业真正意义上的“春天”。在经历了两个多月的疫情后，餐饮行业从闭店到逐步复工，再到如今加快复工，北京餐饮行业开始逐步走出低谷，逐渐显露......
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：食品界 年份：2020
从曾经风靡一时的金钱豹到想要成为"网红"的深海八百米,自助餐饮品牌似乎在如今的市场环境中失去了曾经的魅力和竞争力,开始逐渐淡出消费者的视野。这背后是高昂的房租、人力...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
继在咖啡板块多元化布局后,百胜中国又开始瞄准中餐板块。日前,百胜中国发布公告表示,正式完成对黄记煌的控股权收购,这也是继东方既白和小肥羊后,百胜中国旗下的第三个中餐...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
一直不被看好的智能餐饮因疫情开始出现转机。近期,饿了么关联公司新增授权专利,其专利名称为“一种调料添加设备和炒菜机”,而此举也被解读成为布局B端业务做准备。实际上,...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
遭遇"89页做空报告"风波之后,瑞幸咖啡曾经提及的无人零售终端进驻了武汉地区医院,在疫情期间持续免费为医务工作者供应咖啡,并将陆续投入到更多的收治医院中去。借消费场景...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
6月1日,喜茶晒出成立至今的数字化成绩单。根据喜茶提供的数据显示,目前,喜茶小程序的注册用户已超2600万,门店80%以上的线上订单来自小程序,复购率300%以上。从以"网红"茶饮...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：食品界 年份：2020
继在咖啡板块多元化布局后,百胜中国又开始瞄准中餐板块。4月8日,百胜中国发布公告表示,正式完成对黄记煌的控股权收购,这也是继东方既白和小肥羊后,百胜中国旗下的第三个中...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：食品界 年份：2020
随着帮扶政策逐步出台,目前,复工的餐企生存现状出现了一定程度的分化,连锁品牌喜人,头部品牌也开启了新业务,但与此同时,新晋走红的流量档口、网红新店仍在苦撑,也有一些高...
[期刊论文] 作者：郭诗卉,郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
历时两年多,饱受山寨门店困扰的鹿角巷终于拿下了第43类商标。根据鹿角巷方面的说法,公司将对市场上出现同商标或者相似商标的仿冒品牌进行起诉,并将在门店扩张、产品创新等...
[期刊论文] 作者：郭诗卉 郭缤璐,
来源：中国食品 年份：2020
面对高昂的房租、人力、原材料成本的压力，不仅传统零售商正积极探索“小店”模式，不少餐饮品牌也开始陆续试水。近期，记者发现一直保持大众消费定位的老牌自助餐饮品牌比格比萨正在悄悄改变自己，试图通过缩减门店面积、减少产品种类的方式控制自身的运营成本。不过......
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