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[学位论文] 作者：金定樑,,
来源：江南大学 年份：2009
柠檬酸亚锡二钠（Disodium Stannous Citrate简称DSC）,具有抗氧化、护色的作用,且其毒性较低,根据《食品添加剂卫生使用标准》（GB2760-2007）,柠檬酸亚锡二钠适用于水果、蔬菜、食...
[期刊论文] 作者：金定樑, 夏文水,,
来源：食品与机械 年份：2011
柠檬酸亚锡二钠(DSC)是一种新型护色剂。将DSC用于鲜切莲藕预处理阶段,抑制莲藕多酚氧化酶活力及褐变,探讨影响DSC对鲜切莲藕片护色作用的因素,并与其他常用护色剂的护色效果...
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