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[期刊论文] 作者：张伟,金庭飞,黎旭,张凯莉,
来源：中国酿造 年份：2021
以新疆传统发酵乳制品为分离源,分离筛选产蛋白酶的乳酸菌,并通过形态学观察及16S rDNA序列比对鉴定菌株。以碳源、氮源、金属盐、磷酸盐的种类和添加量为影响因素,以蛋白酶活作为评价指标,通过单因素试验和正交试验优化乳酸菌产蛋白酶的产酶条件。结果表明,从......
[期刊论文] 作者：张伟,金庭飞,黎旭,张凯莉,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 考察4个牧场的生鲜牛乳的重金属污染情况,评估鲜牛乳原料的安全性.方法 采用国家标准检测方法对4个牧区的生牛乳中重金属铬、铅、汞以及金属砷进行检测,其中使用石墨炉...
[期刊论文] 作者：闫刘慧,王小鹏,金庭飞,刘作文,刘力,
来源：中国奶牛 年份：2020
本研究的目的为运用动物实验评价植物乳杆菌FEED8的抗氧化效果。将KM雄性小鼠随机分为FEED8活菌体不同剂量组(低、中、高剂量分别为1×10^6、1×10^8、1×10^10C...
[期刊论文] 作者：梁小慧,王孝治,赵佳园,金庭飞,黎旭,罗梦帆,谭东虎,刘明真,罗海波,郭宇星,
来源：食品工业科技 年份：2022
以酪蛋白为原料，采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶以及胰蛋白酶对酪蛋白进行水解，确定制备降胆固醇肽的最佳蛋白酶；通过单因素实验和响应面试验，研究水解pH、水解温度、酶与底物比、底物浓度和水解时间对酪蛋白水解度和胆固醇胶束溶解度抑制率的影响，确定最佳水解条件；而后......
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