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[期刊论文] 作者：应苗苗, 应铁进, 罗自生, 顾海峰, 金才财,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
对比了脱氢醋酸钠和苯甲酸钠在李子蜜饯糖渍过程中在不同糖渍温度(5、15、25℃)下的抑菌特性。实验结果显示,脱氢醋酸钠在蜜饯糖渍过程中对菌落总数和酵母菌有很好的抑制作用...
[会议论文] 作者：应苗苗,应铁进,罗自生,顾海峰,金才财,
来源：第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 年份：2005
本试验对比了脱氢醋酸钠和苯甲酸钠在李子蜜饯糖渍过程中在不同糖渍温度(5℃,15℃、25℃)下的抑菌特性,主要考察的指标是菌落总数和酵母菌总数.实验结果显示脱氢醋酸钠在蜜饯...
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