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[学位论文] 作者：金鸿娟,,
来源： 年份：2016
醋是人们日常生活中必不可少的调味剂之一,也是我国典型的传统发酵食品。食醋不仅给人味觉上的享受,同时,食醋还有不容忽视的保健功能。镇江香醋尤以“色、香、酸、浓”的特...
[期刊论文] 作者：金鸿娟,
来源：俪人·教师版 年份：2016
【摘要】幼儿园教育是儿童教育的关键时期，而引导和带领幼儿进行植物种植和观察活动，可以使幼儿通过亲身实践的方式，拉近幼儿与大自然之间的距离，对于培养幼儿的动手能力和探索能力等起着不可忽视的作用。 【关键词】科学种植 幼儿教育 探索能力 幼儿教育是儿......
[期刊论文] 作者：金鸿娟,
来源：少年科普报（科教论坛） 年份：2020
摘要：本文结合民间传统游戏在幼儿园区域活动中的具体应用进行初步分析与探讨，以实现幼儿园区域活动的创新，提高体育活动的效果，并对幼儿进行传统文化教育，增强他们对家乡文化的热爱之情，促使他们感受到中华文化的无限魅力。 关键词：幼儿园;民间传统体育游戏;区域活......
[期刊论文] 作者：林颢, 宋奔腾, 金鸿娟, 管彬彬,,
来源：农业机械学报 年份：2017
应用基于色敏传感器阵列的嗅觉可视化系统对不同醋龄的食醋进行鉴别。运用系统的图像处理模块,比较了不同方法对目标图像的中心点定位和特征区域选取的影响。尤其在基于不同...
[期刊论文] 作者：管彬彬, 赵杰文, 金鸿娟, 林颢,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
研究了镇江香醋醋酸发酵过程中醋醅种子池温度对被接种池醋醅品质的影响。利用温度传感器测定44个种子池醋醅翻醅前的中层温度，得出当种子温度〈44℃时，对应的被接种池醋醅不挥......
[期刊论文] 作者：管彬彬,赵杰文,金鸿娟,林颢,
来源：农业机械学报 年份：2015
通过分析56个不同发酵池种子醋醅乙醇脱氢酶（ADH）的活性与56个对应接种池的不挥发酸和总酸的关系，得出将种子ADH活性控制在600～700U／mL时，被接种池的醋醅品质较高。利用嗅觉可视化......
[期刊论文] 作者：管彬彬,赵杰文,金鸿娟,张丁玮,林颢,,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
首先通过气相色谱-质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)测定不同醋酸发酵阶段下醋醅中的酒精度,结果表明,随着醋酸发酵阶段的进行,醋醅中的乙醇不断减少...
[期刊论文] 作者：金鸿娟, 林颢, 管彬彬, 孙乐六, 赵杰文,,
来源：中国食品学报 年份：2015
利用高效液相色谱对不同季节的食醋样本有机酸进行分离和分析。共分离出12种有机酸,鉴定出9种酸。方差分析结果表明,除乙酸外,其他8种有机酸季节间的差异非常显著(P...
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