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[期刊论文] 作者：钟政昌,
来源：食品信息与技术 年份：2004
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[学位论文] 作者：钟政昌,
来源：西藏大学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：方江平,钟政昌,
来源：中国乳品工业 年份：2009
白青杠牦牛酸奶是利用白青杠菌与低脂牦牛奶为原料，采用保加利亚乳杆菌（L.b）、嗜热链球菌（S．t）、嗜酸乳杆菌（L.a）三菌混合进行乳酸发酵的新型发酵乳饮品，通过单因素考察和L16（4^4×......
[期刊论文] 作者：钟政昌,方江平,
来源：食品研究与开发 年份：2011
采用液固串淋发酵工艺,对光核桃果醋的生产工艺进行初步探讨。实验表明,纤维素酶和果胶酶处理后发酵,液固串淋发酵得到酒精发酵率86.4%,醋酸转化率为75.3%,发酵周期为15d～16d...
[期刊论文] 作者：钟政昌,普琼,
来源：林业科技通讯 年份：2001
以成熟度七成以下的西藏野桃为原料,淹制西藏野桃凉果.通过正交试验和对照分析,确定最佳淹制时间和最适宜的糖、酸、盐等溶液浓度,结果表明:淹制时间60d左右,糖浓度45%,酸浓...
[期刊论文] 作者：钟政昌, 钟国辉,,
来源：林业实用技术 年份：2004
以西藏林芝地区3个县11个样点采集的野生鲜松茸为材料,对外观、含水率、粗多糖、粗蛋白、游离氨基酸、全量铁、全量锌等进行测定,并采用欧氏聚类系统法对11个不同的样品进行...
[期刊论文] 作者：魏丽萍, 钟政昌, 李明,,
来源：经济林研究 年份：2013
为了扩大西藏野生果树光核桃的开发途径,对光核桃桃仁的出油率和油脂的脂肪酸组成及脂肪油中V E的组成进行了测定与分析。测定结果表明:桃仁的出油率达51.4%;光核桃脂肪油的...
[期刊论文] 作者：钟政昌,方江平,普穷,,
来源：安徽农业科学 年份：2010
[目的]调查西藏林芝地区光核桃的蕴藏量,为合理开发利资源提供理论依据。[方法]采用观测法、访问法和样地调查法研究西藏林芝地区光核桃结果规律与产量。[结果]挂果数量在前6...
[期刊论文] 作者：方江平, 钟政昌, 钟国辉,,
来源：林业科技开发 年份：2008
根据西藏林芝地区光核桃种群分布区内所选的几个代表性地点定位观测资料，通过DPS统计软件，统计出光核桃年龄与基径的回归方程，结果表明：村庄光核桃种群年龄与基径的回归方程为y=3......
[期刊论文] 作者：钟政昌,陈芝兰,钟国辉,,
来源：食用菌学报 年份：2011
以西藏林芝地区林芝、波密、工布江达3个县采集的野生松口蘑子实体为材料,测定其外观大小及粗多糖、粗蛋白、游离氨基酸、铁和锌等营养成分含量,并与其它地区的松口蘑营养成...
[期刊论文] 作者：阚金涛, 袁雷, 钟政昌,,
来源：食品与机械 年份：2020
以西藏光核桃为原料,采用水剂法提取结合酶法破乳技术分离其中的油脂和蛋白质,优化了光核桃仁油脂与蛋白质水剂法同步提取的工艺条件,并分析了油脂的主要理化指标及脂肪酸组...
[期刊论文] 作者：钟政昌,方江平,钟国辉,,
来源：林业科技开发 年份：2009
调查了西藏光核桃分布集中的林芝地区9个代表性样地,对9个土壤因子与西藏光核桃品质的关系进行了研究。结果表明：光核桃果实中总糖含量与土壤中速效氮呈较强的正相关;与土壤中......
[期刊论文] 作者：付蓉,钟政昌,田发益,
来源：西藏科技 年份：2012
高原缺氧对人体内的物质代谢具有一定的影响作用。通过对3485例林芝城镇男性血液中尿酸（SUA）、谷丙转氨酶（ALT）、甘油三酯（TG）、总胆固醇（CHOL）、血糖（GLU）进行了测定，结果表明：8．31％的人群......
[期刊论文] 作者：钟政昌,阚金涛,袁雷,
来源：中国油脂 年份：2021
分别采用水剂法、正己烷提取法、超临界CO2萃取法、压榨法提取西藏野桃仁油。通过分析不同方法提取的野桃仁油的提取率、理化性质、脂肪酸组成及含量、生育酚与甾醇的组成及...
[期刊论文] 作者：阚金涛, 袁雷, 钟政昌,
来源：食品与机械 年份：2019
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[期刊论文] 作者：钟政昌, 方江平, 黄界, 普琼,,
来源：林业科技开发 年份：2004
探讨了危害分析与关键点控制(HACCP)系统在西藏野桃果汁生产中的应用.对采用易拉罐热灌装的西藏野桃果汁生产过程中各个工艺环节可能潜在的危害进行物理、化学和生物学分析,...
[期刊论文] 作者：杨玉蓉, 李安平, 钟政昌, 李刚,,
来源：中国食品学报 年份：2020
以桃仁蛋白酶解分离所得多肽和氯化亚铁为原料,研究不同品种多肽、铁盐和不同分子质量多肽组分对螯合率的影响,以及对多肽螯合亚铁(PKP3-Fe)的结构表征和体外模拟消化的影响...
[期刊论文] 作者：钟政昌, 粟仁贵, 秦荣品,,
来源：食品科学 年份：2004
以西藏两种特产松茸与青稞为原料,采用半固态发酵方法生产.糖化与发酵是本研究的重点,糖化最佳工艺条件为发酵时间为24h、下曲量为0.8%、下曲温度为36℃、青稞/松茸为50/1;半...
[期刊论文] 作者：杨玉蓉, 李安平, 钟政昌, 李刚,,
来源：中国粮油学报 年份：2018
以桃仁蛋白为原料,对响应面法优化多肽制备条件和酶解多肽各组分的抗氧化活性进行了研究。结果表明:以底物浓度3.5%、pH 10.4、加酶量4 200 U/g、酶解时间4.9 h条件下进行碱...
[期刊论文] 作者：钟政昌,刘翠花,普琼,周鹏,
来源：西藏科技 年份：2006
利用林芝不同生长期的幼嫩蕨菜，进行了护绿保脆保鲜试验和若干种制品加工研制。结果表明：通过对蕨菜进行各种处理，制成盐渍蕨菜、蕨菜干、蕨菜罐头、即食品蕨菜等系列加工产品完......
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