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[期刊论文] 作者：王守经 钤莉研 柳尧波 王维婷,
来源：中国食物与营养 年份：2020
摘要：目的：分析探讨γ射线辐照处理对酱驴肉的贮藏效果，建立适宜的辐照加工工艺参数。方法：采用不同剂量的60Coγ射线对铝箔袋真空包装酱驴肉进行辐照处理，分析测定室温贮藏过程中，样品菌落总数、挥发性盐基氮等品质指标的变化。结果：20k～100kGy的不同辐射剂量处理能够......
[期刊论文] 作者：王守经, 钤莉研, 杜鹏飞, 孙苏军, 胡鹏, 李春香, 汝,
来源：肉类工业 年份：2004
采用37℃贮藏条件快速检测了辐照酱驴肉的贮藏效果及品质指标变化情况。结果表明:不同剂量的γ-射线辐照处理能够有效地杀灭酱驴肉产品表面污染菌、不同程度地减缓了贮藏过程...
[期刊论文] 作者：王守经,钤莉研,柳尧波,王维婷,杜鹏飞,孙苏军,王玮,肖欣欣,
来源：中国食物与营养 年份：2020
目的:分析探讨γ-射线辐照处理对酱驴肉的贮藏效果,建立适宜的辐照加工工艺参数。方法:采用不同剂量的60 Coγ-射线对铝箔袋真空包装酱驴肉进行辐照处理,分析测定室温贮藏过...
[期刊论文] 作者：王守经,钤莉研,柳尧波,王维婷,杜鹏飞,孙苏军,胡鹏,李春香,
来源：肉类工业 年份：2019
采用37℃贮藏条件快速检测了辐照酱驴肉的贮藏效果及品质指标变化情况。结果表明:不同剂量的γ-射线辐照处理能够有效地杀灭酱驴肉产品表面污染菌、不同程度地减缓了贮藏过程...
[期刊论文] 作者：王守经,钤莉研,柳尧波,王维婷,杜鹏飞,孙苏军,胡鹏,李春香,汝医,王东亮,,
来源：肉类工业 年份：2019
采用37℃贮藏条件快速检测了辐照酱驴肉的贮藏效果及品质指标变化情况.结果 表明:不同剂量的γ-射线辐照处理能够有效地杀灭酱驴肉产品表面污染茵、不同程度地减缓了贮藏过程...
[期刊论文] 作者：王守经,钤莉研,柳尧波,王维婷,杜鹏飞,孙苏军,王玮,肖欣欣,胡鹏,李春香,周广运,汝医,廖峰,,
来源：中国食物与营养 年份：2020
目的:分析探讨γ-射线辐照处理对酱驴肉的贮藏效果,建立适宜的辐照加工工艺参数.方法:采用不同剂量的60Coγ-射线对铝箔袋真空包装酱驴肉进行辐照处理,分析测定室温贮藏过程...
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