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[期刊论文] 作者：向小乐,黄婷,钱富燕,麻成金,
来源：饮料工业 年份：2012
以海藻酸钠为固定化材料，研究了多菌种（酿酒酵母、产香酵母、乳酸茵、醋酸菌）共固定化技术在椪柑果醋发酵中的应用。结果表明，固定化多菌种发酵椪柑果醋的最佳工艺条件为：酒精发酵......
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