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[期刊论文] 作者：何人可, 宋莲军, 黄现青, 闫科润, 黄郑朝, 刘茜,,
来源：食品工业科技 年份：2020
采用嗜热链球菌为改良菌种,通过二次发酵改良纳豆。熟制灭菌后的大豆在纳豆菌接种量2%、发酵温度37℃、发酵时间24 h条件下进行一次发酵。以嗜热链球菌的发酵温度、发酵时间...
[期刊论文] 作者：何人可,宋莲军,黄现青,闫科润,黄郑朝,刘茜,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：闫科润,沈玥,李宁,黄现青,乔明武,宋莲军,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
异荭草素是一种天然的黄酮类物质，实验证明其具有改善糖尿病的功能，且对一型和二型糖尿病都有作用。为了更好地了解异荭草素的作用机制，该文就异荭草素在促进葡萄糖的吸收、缓解胰岛素抵抗及氧化应激、促进线粒体生物发生等方面的作用机制进行阐述，并对异荭草素调控......
[期刊论文] 作者：黄现青, 郭沛强, 赵秋艳, 乔明武, 张平安, 闫科润,,
来源：河南农业大学学报 年份：2019
将发酵后的豆渣粉碎过筛后,添加到面粉中制成面条,研究不同的发酵豆渣添加量对面条吸水率、断条率、延伸性、吸水性、蒸煮损失、质构特性的影响,以及发酵豆渣的添加对面团糊...
[期刊论文] 作者：黄现青, 郭沛强, 赵秋艳, 乔明武, 张平安, 闫科润,,
来源：河南农业大学学报 年份：2004
将发酵后的豆渣粉碎过筛后,添加到面粉中制成面条,研究不同的发酵豆渣添加量对面条吸水率、断条率、延伸性、吸水性、蒸煮损失、质构特性的影响,以及发酵豆渣的添加对面团糊...
[期刊论文] 作者：黄现青, 郭沛强, 赵秋艳, 乔明武, 张平安, 闫科润, 宋莲,
来源：河南农业大学学报 年份：2020
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