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[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：粮食与油脂 年份：1998
面粉增白剂主剂品种可使用的有几种，而国内允许使用并且面广量大的品种是过氧化苯甲酰（ＢＰＯ）。本文介绍其理化特性、增白机理、安全性与营养损耗问题、使用过程的利弊分析以及应当着......
[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：中国食品添加剂 年份：1995
食品添加剂中镁的化合物陈勉哉（江苏省日用化工研究所南京，２１００１８）人们的食物中可以分为有机营养物，如淀粉、脂肪、蛋白质和维生素。另一类为无机营养元素，是构成骨骼、牙齿和参与生理代......
[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：中国食品添加剂 年份：1995
第五届全国食品添加剂生产应用技术展示会有感陈勉哉（江苏省日用化工研究所南京，２１００１８）第五届全国食品添加剂生产应用技术展示会在杭州胜利闭幕。这次会议开得很成功。为了促进我国食......
[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：中国食品添加剂 年份：1994
食品添加剂的复合陈勉哉（江苏省日用化工研究所南京，２１００１８）食品添加剂是食品工业中不可缺少的重要基础配料，在食品生产的各个环节中酌情添加，使食品的色、香、味、形、品质和营养等提高......
[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：中国食品添加剂 年份：1994
巯基丙氨酸在果汁保鲜中的应用陈勉哉（江苏省日用化工研究所南京，２１００１８）一、前言加强果蔬加工技术的研究，是国家重点科技攻关项目的一项内容，苹果、葡萄、菠萝等水果历来为我国最大宗的......
[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：全国食品添加剂通讯 年份：1992
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[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：全国食品添加剂通讯 年份：1992
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[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：赣南师范学院学报 年份：1981
在《康熙字典》、《中华大字典》、《说文解字》等工具书内的注释中,有许多的“”字,几乎每一页、每一行都有好几个“”字。 要弄清“”字的音义,当然还必须从字书里去...
[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：化工时刊 年份：1989
半胱氨酸(HS—CH_2—(?)—COOH)是一种还原性能优异的含硫氨基酸,呈结晶状,溶于水、乙酸和氨水中。用氯化铁作用于其水溶液,呈深蓝色。在蛋白质中,特别是角蛋白质中含量...
[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：中国食品添加剂 年份：2002
针对目前粮食滥用面粉增白剂的现象,北京市粮食集团公司等65家生产企业10月下旬共同呼吁,禁止滥用面粉增白剂,确保人们吃上放心的面粉....
[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：中国食品添加剂 年份：1996
抗坏血酸在食品加工中的作用陈勉哉（江苏省日用化工研究所南京，２１００１８）抗坏血酸又名维生素Ｃ，呈白色或略带黄色，为结晶状或结晶性粉末、无嗅、有酸味，受光的作用会逐渐变色，干燥下较稳定，但在......
[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：中国食品添加剂 年份：1997
过氧化苯甲酰（下称BPO）一九二0年由荷兰人发明，先用在油类的漂白上，而后用在小麦粉的添加剂中。一九三①年作为面粉中唯一固体漂白剂而公认为最佳的品种，漂白效果上乘，在美国作为不......
[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：全国食品添加剂通讯 年份：1992
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[期刊论文] 作者：陈勉哉,
来源：日用化学品科学 年份：1987
＜正＞ 硫代乙醇酸（T.G.A）和硫代乙醇酸铵（A.T.G）大量用于化学卷发液。浓度为50%以上的硫代乙醇酸铵溶液沾在皮肤上时,若立即用水充分洗净,不会引起任何伤害。硫代乙醇酸的LD50=0.126～0.155g/kg。化学卷发液主要以硫代乙醇酸铵、硫代乙醇酸钠、硫代乙醇酸乙醇胺作为还原......
[期刊论文] 作者：陈勉哉,邓竞芬,
来源：全国食品添加剂通讯 年份：1991
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[期刊论文] 作者：陈勉哉,邓竞芬,
来源：全国食品添加剂通讯 年份：1993
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[期刊论文] 作者：陈勉哉,袁桂娥,
来源：赣南师范学院学报 年份：1984
索引,根据新版《辞海》的解释是:“将图书报刊资料中的各种项目或内容分别摘取,记明出处或页数,并按字顺、分类等方式排列,称为‘索引’,是便利读者检寻参考资料的一种工具...
[期刊论文] 作者：陈勉哉,吴幼华,袁桂娥,
来源：赣南师范大学学报 年份：1984
索引,根据新版《辞海》的解释是:“将图书报刊资料中的各种项目或内容分别摘取,记明出处或页数,并按字顺、分类等方式排列,称为‘索引’,是便利读者检寻参考资料的一种...
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