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[期刊论文] 作者：孙琳, 袁杰彬, 陈双为, 李茂,,
来源：酿酒科技 年份：2018
苦荞是一种食药两用的传统粮谷类作物,具有十分优质的食用和保健功效。其主要生物活性成分——黄酮类化合物的提取研究,对于提高苦荞利用率,生产高附加值医药和保健产品,提升...
[期刊论文] 作者：赵东, 张晓莲, 陈双为, 袁杰彬,,
来源：酿酒科技 年份：2015
＂包包曲＂赋予了五粮液酒独特的浓香风格,但由于季节变化、配料掌握不当、培菌管理过程失控等诸多因素给＂包包曲＂感官带来了诸多不良影响。对五粮液＂包包曲＂的特点及其常见病害进行......
[期刊论文] 作者：赵东, 袁杰彬, 孙琳, 陈双为, 李茂,,
来源：酿酒科技 年份：2017
桂花作为重要的植物香源,不仅香味成分丰富,还含有大量黄酮、糖苷、多酚、萜烯等活性成分,是优良的纯天然功能性原材料。对桂花的活性成分及生理功能、提取工艺、桂花酒酿造...
[期刊论文] 作者：黄箭,谢正敏,袁杰彬,陈双为,安明哲,
来源：酿酒科技 年份：2018
采用液液萃取和固相微萃取结合GC-MS对八月瓜果酒香气成分进行了定性分析。结果共检出74种组分,主要包括酯类化合物21种,杂环类化合物23种,醇类化合物12种,其他类化合物7种,...
[期刊论文] 作者：赵东, 张兴建, 张晓莲, 杨硕, 姜易彤, 陈双为,,
来源：酿酒 年份：2015
以蜂蜜、青梅和糯米为原料,对青梅蜂蜜酒的酿造进行研究。蜂蜜添加量为发酵液体积的10%,发酵温度为28℃,甜米酒液添加量为30%,初始糖度为16%,残糖为8.5%-9.5%,最后,在青梅蜂...
[期刊论文] 作者：陈双为, 赵东, 乔宗伟, 袁杰彬, 孙琳, 李茂,,
来源：酿酒科技 年份：2018
将竹叶洗净打成碎片,放入高浓度糖溶液中制成竹叶糖浸膏,并以此为原料,加水后接种酵母活化液进行发酵,再经适当陈酿制成酒香浓郁的发酵酒。通过单因素试验方法优化的最佳工艺...
[期刊论文] 作者：张晓莲, 赵东, 袁杰彬, 杨硕, 陈双为, 崔小亮,,
来源：酿酒科技 年份：2015
以新鲜紫薯为原料,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken响应面法对紫薯酒发酵工艺条件进行优化.选取温度、初始糖度、初始pH值、酵母接种量为自变量,原酒酒精含量和花青素...
[期刊论文] 作者：袁杰彬, 赵东, 乔宗伟, 范国琼, 孙琳, 陈双为, 李茂,
来源：酿酒科技 年份：2018
简要概述了五粮液低度白酒的生产工艺,着重介绍了五粮液在低度白酒除浊处理方面的技术要点,并对五粮液低度白酒生产技术的发展进行了展望。...
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