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[期刊论文] 作者：陈叔裕,
来源：中国食品工业 年份：1998
巧克力是由“CHOCOLATE”音译过来,主要原料为可可豆。早在16～17世纪,英国人已懂得将可可豆制成固体食品。荷兰人在1828年,已从可可豆中榨取可可脂,以及制造可可粉。到18...
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