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[期刊论文] 作者：陈宗敬, 范文来,,
来源：酿酒 年份：1995
浓香型大曲酒糟中含８～１０％的残余淀粉。将酒糟冷却至４０℃左右时，加入糖化酶，糖化１０到１５分钟，再加入复水活化后的ＴＨ－ＡＡＤＹ，发酵６到１２天。每吨酒糟可产酒２０～４０ｋｇ（６５％ｖ／ｖ）。糖化酶、ＴＨ－ＡＡＤＹ用量分别为１００～１５０ｕ／ｇ淀粉，０．０６～０．１２％（按原料计）。全厂近７５％的酒糟用......
[期刊论文] 作者：陈宗敬, 范文来,,
来源：酿酒 年份：1996
全年生产中酒醅常规化验的查定及分析陈宗敬，范文来（江苏省泗阳县洋河酒厂，２２３７２５）一前言白酒酿造过程．是微生物发酵产香产酒的过程。固态法浓香型大曲酒生产是开放式的．发酵过程中微生物......
[期刊论文] 作者：范文来, 陈宗敬,,
来源：酿酒 年份：1996
浅析酒醅酸度范文来，陈宗敬（江苏洋河酒厂）一前言浓香型大曲酒生产中，酒醅酸度与出洒率和质量关系密切。过高的酸度，不仅阻碍酒醅发酵，造成出酒率的掉排，而且长期以往，造成酒醅的酸败......
[期刊论文] 作者：陈宗敬, 范文来,,
来源：酿酒科技 年份：1998
在大曲酒生产的废弃物———丢糟中加入高粱粉、曲粉，应用糖化酶和酒用活性干酵母可以大幅度的提高出酒的产量，改善酒的品质，为新型白酒的勾兑提供优良的酒基，夏季减少糖化酶、干......
[期刊论文] 作者：陈宗敬, 范文来,,
来源：酿酒科技 年份：1995
对９种浓香型国家名酒制大曲的原料、粉碎状态、曲坯形状、加水量、大曲堆放方法、制曲温度、以及机械制曲法等７个方面的工艺操作进行了比较，以及这些异同与风味的关系；最后谈了３点......
[期刊论文] 作者：陈宗敬,吴家杰,
来源：酿酒 年份：2000
１９９５年成立了课题攻关小组，立项研究“利用ＹＨ－Ａ养窖营养液，提高浓香型大曲酒质量，预防老窑老化，退化”的课题。经过试验表明：利用ＹＨ－Ａ养窖营养液，可以预防老窑老化，退化，出率提高２．３５％，升级率提高２．４６％，年增效......
[期刊论文] 作者：崔如生,许宝训,陈宗敬,
来源：中国经贸导刊 年份：2002
江苏洋河集团有限公司是全国工业企业500强、行业10强企业.“九五”期间,洋河在技术创新和技术改造工作中进行了几个具有国内先进水平的科研课题的研究和实施了几个较大的技...
[期刊论文] 作者：陈宗敬,吴家杰,陈翔,陈富和,,
来源：酿酒 年份：2000
1995年成立了课题攻关小组,立项研究“利用YH-A养窖营养液,提高浓香型大曲酒质量,预防老窖老化、退化”的课题.经过试验表明:利用YH-A养窖营养液,可以预防老窖老化、退化,出...
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