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[期刊论文] 作者：朱秋语, 朱婷婷, 陈朝卉, 黄玉莹, 宋茹,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2023
目的 制备抗菌型鱿鱼蛋白水解液,实现鱿鱼资源的高值化利用。方法 以鱿鱼蛋白（鱿鱼头和加工碎肉）为原料,经风味蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶水解,测定各水解液对鱿鱼腐败菌（specific spoilage organisms of squid after end storage at roo......
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