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[期刊论文] 作者：陈艳捷,刘斌,王庆,刘京,柴瑞鑫,,
来源：保鲜与加工 年份：2006
利用测量热物性的实验装置与计算模型,对多种果蔬进行实验数据的研究比较,找出较为准确的方法,通过研究发现式（2）（6）和式（17）较好,并为今后果蔬热物性的研究提供理论基础....
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