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[期刊论文] 作者：陈魏勇,,
来源：江苏食品与发酵 年份：2007
冰淇淋营养丰富、柔软可口,是一种老少皆宜的休闲食品,具有广大的消费市场。本文详细叙述了冰淇淋在生产、贮存及运输过程中的不良表现,分析了存在的原因,并提出了其具体解决...
[学位论文] 作者：陈魏勇,,
来源： 年份：2008
冰淇淋是一种半固体的冷食,主要原料是牛奶,白糖,棕榈油,巧克力,豆类,乳化稳定剂等,辅以果汁果粒,威化饼组合而成的一种富含多种高营养物质。随着食品工业的发展,食品添加剂...
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