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[学位论文] 作者：陶天艺,
来源：南京财经大学 年份：2021
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[期刊论文] 作者：马高兴,陶天艺,裴斐,方东路,赵立艳,胡秋辉,
来源：中国农业科学 年份：2022
[目的]翻炒的本质是一种非稳态传热的技术,炒制过程会显著改进食品的风味.通过比较不同炒制时间和温度对一种新型预制菜肴中双孢蘑菇风味的影响,为食用菌类预制菜肴的研发生产提供数据参考.[方法]首先通过电子鼻、气相离子迁移色谱(GC-IMS)以及游离脂肪酸含量测......
[期刊论文] 作者：陶天艺,裴斐,方东路,郑惠华,陈惠,赵立艳,胡秋辉,
来源：食品工业科技 年份：2021
本文在不同漂烫温度和漂烫时间下对新鲜双孢蘑菇实施低温漂烫、超声和处理液浸渍等预处理后再进行炒制,研究不同预处理条件对炒制后双孢蘑菇色值、质构的影响,通过正交试验优...
[期刊论文] 作者：许倩,陶天艺,徐苏轩,周子涓,潘洁雪,洪妍,程绪铎,
来源：粮食科技与经济 年份：2018
使用孔隙率测定仪,测量了不同品种的油菜籽在不同含水率下的孔隙率。＂南油12＂油菜籽在含水率为7.11%~13.52%w.b.时,孔隙率为40.87%±0.14%~45.24%±0.16%;＂高淳1号＂油菜...
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