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[期刊论文] 作者：朱彩玲, 曹余, 李艳民, 雒彤艳, 刘珍宇, 谢晓驰,,
来源：农产品加工 年份：2020
对马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、蜡质玉米淀粉、小麦淀粉和豌豆淀粉的冻融稳定性、透明度和凝沉性进行了比较和分析。结果表明,马铃薯淀粉和蜡质玉米淀粉冻融稳定性最好,...
[期刊论文] 作者：董斌强,曹余,李艳民,朱彩玲,雒彤艳,汪丽娜,
来源：当代农机 年份：2022
以湿法工艺制备不同峰值粘度指标的木薯羟丙基二淀粉磷酸酯应用于壁纸胶的制备中,检测分析了壁纸胶的粘度、干粘性、湿粘性、滑动性等,为木薯变性淀粉在壁纸胶中的应用提供一定的理论基础.......
[期刊论文] 作者：刘珍宇,蒲爱英,雒彤艳,朱彩玲,李艳民,谢晓驰,曹余,
来源：农产品加工 年份：2020
对比4种不同变性淀粉对裹粉的应用效果。结果表明,木薯氧化羟丙基淀粉效果最好,木薯氧化淀粉、木薯羟丙基二淀粉磷酸酯、木薯羟丙基淀粉较好,木薯醋酸酯淀粉次之,且以面粉为...
[期刊论文] 作者：刘珍宇,曹余,雒彤艳,蒲爱英,朱彩玲,李艳民,谢晓驰,
来源：粮食加工 年份：2020
研究了玉米乙酰化二淀粉磷酸酯在冰淇淋中的应用.对比了不同指标的玉米乙酰化二淀粉磷酸酯对冰淇淋的应用效果以及对冰淇淋膨胀率和抗融性的影响,实验表明:冰淇淋用变性淀粉...
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