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[期刊论文] 作者：雷俊旺,,
来源：四川烹饪 年份：2010
椒麻仔鹅把净仔土鹅放鲜汤锅里先煮熟,捞出来晾凉后,改刀成条;另把乳瓜切成筷子条形状。取椒麻料、鲜汤、盐、味精、香油和橄榄油纳盆,调成味汁后,再与仔鹅条和乳瓜一起拌匀,...
[期刊论文] 作者：雷俊旺,,
来源：四川烹饪 年份：2010
金麦掌中宝把掌中宝解冻后,加入酱料、盐、料酒和生粉拌匀腌味;另把小麦用清水泡涨后,加底味入笼蒸熟了取出。Golden wheat palm treasure thaw palm treasure, add sauces...
[期刊论文] 作者：雷俊旺,,
来源：四川烹饪 年份：2010
家常盐菜烧海参把水发灰参片成长片,下锅汆水后再入鲜汤锅里煨入味,捞出来后待用。锅入油,下姜米、蒜米、豆瓣酱和老盐菜炒香后,掺鲜汤烧开并调味,等下海参片烧入味后,出锅撒...
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