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[学位论文] 作者：雷祎晨,
来源：河南工业大学 年份：2023
1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯（β-OPO,常被简写为OPO）作为营养强化剂可用于婴幼儿配方食品的生产。在国家标准GB 30604-2015《食品安全国家标准食品营养强化剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯》中明确指出采用食品工业用脂肪酶催化酸解反应制备OPO。不同的脂肪酶催化......
[期刊论文] 作者：雷祎晨,祝振杰,肖亚浩,徐梦琪,张林尚,毕艳兰,
来源：中国油脂 年份：2022
为优化Novozym 40086酶在无溶剂体系下催化油酸与棕榈硬脂酯交换制备OPO工艺条件,以OPO含量、PPP含量以及sn-2位棕榈酸占所有棕榈酸含量作为指标,通过单因素实验考察加酶量、底物摩尔比、反应时间和反应温度对反应效果的影响,在考察加酶量时对脂肪酶重复利用次......
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