搜索筛选:
搜索耗时2.6127秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 5 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：杨铭铎, 龙志芳, 霍德兴,,
来源：中国调味品 年份：2006
研究鸡骨泥酶解前后的风味物质,采用水蒸汽蒸馏法提取鸡骨泥中挥发性成分,用气相色谱/质谱联用仪分析鉴定,用GC/MS总离子流色谱峰面积进行分析其风味成分。结果表明:鸡骨泥在...
[期刊论文] 作者：杨铭铎,龙志芳,赵岩,霍德兴,
来源：食品科学 年份：2008
本实验以美拉德（Maillard）反应产物（MRPs）的风味为判断依据,以水解度（DH）为动物蛋白酶解液（Maillard反应底物之一）的特征性指标,根据MRPs的风味确定动物蛋白水解液的最佳水解度,通过......
[期刊论文] 作者：杨铭铎,龙志芳,罗文山,霍德兴,
来源：中国调味品 年份：2008
文章主要研究了鸡腿蘑酶解前后的风味物质,采用水蒸汽蒸馏法提取鸡腿蘑中挥发性成分,然后用气相色谱/质谱联用仪分析鉴定,用GC/MS总离子流色谱峰面积进行分析其风味成分。结...
[期刊论文] 作者：杨铭铎,龙志芳,霍德兴,赵岩,
来源：中国调味品 年份：2006
试验采用双酶法水解鸡骨泥和鸡腿磨，并对鸡骨泥一鸡腿蘑保健复合风味酱的配方、加工工艺进行了研究。结果表明：水解条件为pH6．0、温度55℃、底物浓度50％，加酶量为木瓜蛋白酶50U／g，酶......
[期刊论文] 作者：杨铭铎,刘浩宇,龙志芳,霍德兴,罗文山,
来源：中国调味品 年份：2008
文章主要研究了鸡腿蘑的酶解工艺和营养成分。通过木瓜蛋白酶水解鸡骨泥水解工艺的研究,得出的最佳酶解工艺参数为：温度55℃,pH6.0,时间4 h,E/S为5000 U/g。通过氨基酸自动分...
相关搜索：
