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[期刊论文] 作者：吴再节, 常强, 李新民, 董思文, 韦学广,,
来源：酿酒科技 年份：2017
采集同一窖池内不同区域酒醅进行研究分析,考察文王窖池不同区域糟醅酿造生化规律,通过上下层酒醅样品对比发现,水分、酒度、酸度与总酯含量下层高于上层;淀粉含量下层低于上...
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