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[期刊论文] 作者：韦荣编等,
来源：安徽农业科学 年份：2015
摘要 [目的]利用美拉德反应提高黄鲫蛋白抗菌液与葡萄糖反应物对副溶血弧菌的抑菌作用。[方法]在前期单因素研究的基础上，采用BoxBehnken响应面分析法对黄鲫蛋白抗菌液-葡萄糖美拉德反应条件中葡萄糖添加量、反应初始pH、加热时间和加热温度进行优化。[结果]当葡......
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