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[期刊论文] 作者:曲道峰, 周旭, 林湛椰, 韩祝君, 王洁, 韩剑众,, 来源:肉类研究 年份:2017
生猪在屠宰前要经历装卸、运输、待宰和致晕等过程,不可避免地会发生应激反应。在应激条件下,生猪的血液生理生化指标和肉的品质都会受到影响,尤其影响PSE(pale,soft and exu...
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