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[学位论文] 作者：顾盼祺,
来源：江西科技师范大学 年份：2022
以鸡肉和巴沙鱼肉为原料研制一种预调制复合鸡肉鱼排,研究鸡肉添加量和油炸条件对复合鸡肉鱼排品质特性的影响,确定鸡肉和鱼肉配比以及油炸条件,并分析预调制复合鸡肉鱼排的挥发性成分及速冻处理后冻藏过程中品质的变化。本文旨在研究开发一种速冻预调制复合鸡......
[会议论文] 作者：顾盼祺,陈丽丽,江勇,白春清,袁美兰,赵利,
来源：江西省水产学会第七次会员代表大会暨2021年学术年会摘要集 年份：2021
本实验以复合鸡肉鱼排为研究对象,采用常规物化特性测定方法,分析了160、170和180℃条件下油炸不同时间后复合鸡肉鱼排的色泽、硬度、水分含量、脂肪含量、持水性、氨基酸态氮、硫代巴比妥酸值（TBARS值）的变化情况。结果表明:随着油炸时间的延长和油炸温度的升高,......
[期刊论文] 作者：顾盼祺,魏晓倩,赵利,陈丽丽,江勇,白春清,袁美兰,
来源：中国调味品 年份：2021
以淡水鱼内脏为原料,以鱼油得率为评价指标,对酶法提取鱼油的工艺条件进行优化。首先采用木瓜蛋白酶,中性蛋白酶和碱性蛋白酶在各自的最佳酶活条件下提取内脏鱼油,得到最佳的...
[期刊论文] 作者：顾盼祺,魏晓倩,赵利,陈丽丽,江勇,白春清,袁美兰,
来源：中国调味品 年份：2021
以淡水鱼内脏为原料,以鱼油得率为评价指标,对酶法提取鱼油的工艺条件进行优化.首先采用木瓜蛋白酶,中性蛋白酶和碱性蛋白酶在各自的最佳酶活条件下提取内脏鱼油,得到最佳的...
[期刊论文] 作者：顾盼祺,廖敏丹,赵利,陈丽丽,江勇,白春清,袁美兰,
来源：印染助剂 年份：2021
鱼鳞中含有具有吸附性能的羟基磷灰石,可作为吸附材料应用于工业废水处理.为提高鱼鳞对亚甲基蓝的吸附效果,对鱼鳞分别进行酸处理、碱处理和加热处理,通过吸附实验对比预处理前后鱼鳞对亚甲基蓝吸附性能的变化.结果表明:盐酸处理可以显著降低鱼鳞的吸附能力,直......
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