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[期刊论文] 作者：钟俊桢, 顿儒艳, 胡旭涛, 刘成梅,,
来源：中国粮油学报 年份：2016
采用水剂法研究腰果油的最佳提取工艺,分别以料液比、提取温度、提取时间和离心力为单因素研究其对提油率的影响,并通过正交设计试验确定腰果油的最佳提取工艺条件为料液比1:...
[期刊论文] 作者：钟俊桢, 顿儒艳, 黄宗兰, 刘伟, 刘成梅,,
来源：食品科学 年份：2014
以腰果为原料,分析腰果仁的主要成分,比较研究不同提取方法对蛋白质提取率的影响;以料液比、提取液pH值、提取温度、提取时间为单因素,运用单因素和正交试验设计,优化腰果蛋...
[期刊论文] 作者：刘成梅, 王芳, 钟俊桢, 熊洋, 顿儒艳, 钟业俊,,
来源：食品工业科技 年份：2016
采用碱提法最优条件提取并酸沉得到腰果蛋白,研究了p H和温度对腰果蛋白的溶解性、起泡性及起泡稳定性、乳化性及乳化稳定性、持油性等功能特性的影响,并分析了腰果蛋白的氨...
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