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[期刊论文] 作者：郑德勇,陈成聪,颜阳蕾,张洁婷,叶乃兴,
来源：中国粮油学报 年份：2020
以碱提酸沉法制备茶树籽蛋白质,并用微波辅助酶解法制备茶树籽多肽。研究了胃蛋白酶用量、酶解温度、酶解时间、酶解液pH值等工艺因素对酶解产物的蛋白质水解度和多肽浓度的...
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