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[期刊论文] 作者：王佳菜,马冰凇,徐成成,郑城钦,周斌星,
来源：高教学刊 年份：2022
随着社会经济水平的提升与茶产业的发展,全国范围内开办茶学专业的高校不断增加.茶叶加工学作为一门茶学专业的核心课程仍有不足之处,而云南拥有丰富的茶树资源与发展优势,通过将云南当地的优势资源与教学实践相结合,以学生专业能力的提升为核心,以特色茶叶加工......
[期刊论文] 作者：张洁,陈思敏,任小盈,马存强,马冰凇,王子浩,
来源：食品工业科技 年份：2021
为了探究采制时节、产地、等级等因素对信阳毛尖茶品质成分的影响,本文采用高效液相色谱等方法对22个不同来源的信阳毛尖茶中儿茶素、黄酮类、酚酸类、嘌呤碱等品质成分进行测定.主成分分析、聚类分析和偏最小乘法-判别分析显示采制时节是影响信阳毛尖品质成分......
[期刊论文] 作者：马原,任小盈,马存强,徐成成,马冰凇,王子浩,
来源：现代食品科技 年份：2020
该研究采用高效液相色谱法（HPLC）等方法对春季、夏季和秋季茶树鲜叶加工而成的18款信阳白茶茶样中的8种儿茶素、6种黄酮类、2种酚酸、3种嘌呤碱等品质成分进行测定，对不同采制季节的信阳白茶进行品质成分进行对比分析。主成分分析（PCA）和聚类分析（HCA）技术均能将信阳白......
[期刊论文] 作者：马冰凇,徐成成,任小盈,王家菜,马存强,周斌星,
来源：食品研究与开发 年份：2022
为探究普洱茶仓储陈化中的化学成分变化规律,该文采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)和紫外-可见分光光度计法分别对存储0至10年的两个系列普洱茶(生茶)样品中的儿茶素、黄酮类、没食子酸、嘌呤碱、茶多酚、可溶性糖和游离氨基酸等......
[期刊论文] 作者：马健,徐成成,任小盈,马冰凇,马存强,周斌星,
来源：食品研究与开发 年份：2022
为探究信阳红红茶的酚类成分及其抗氧化能力，该文采用高效液相色谱（high performance liquid chromatography,HPLC）等方法对9个信阳红红茶中8种儿茶素、6种黄酮类、2种酚酸和水解单宁等酚类成分以及3种嘌呤碱进行定量检测；并采用5种不同方法分别检测分析红茶茶样的......
[期刊论文] 作者：马冰凇,王佳菜,徐成成,任小盈,马存强,周斌星,
来源：茶叶科学 年份：2022
为探究普洱茶仓储陈化过程中酚类物质等品质成分变化及其对抗氧化能力的影响,采用高效液相色谱(HPLC)等方法对6个系列3个不同仓储期共18款普洱茶(生茶)中的17种酚类化合物、3种嘌呤碱等品质成分进行定量检测.并对普洱茶(生茶)的铁离子还原/抗氧化能力、DPPH自由......
[期刊论文] 作者：郑城钦,张正艳,马存强,王佳菜,徐成成,马冰凇,周斌星,
来源：现代食品 年份：2020
茶多酚是茶叶中的一种天然生理活性物质,具有抗菌消炎、抗氧化等效果,已被广泛应用于食品、医疗、精细化工、日化等领域。本文阐述了茶多酚的组成与制备以及近几年在日用化工...
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