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[期刊论文] 作者：李琳,马呈珠,
来源：山东食品科技 年份：2000
生猪屠宰过程的检验按程序分为宰前检验和宰后检验;依据《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》规定,又涉及到屠宰检验、卫生检验和品质检验。 1 正确理解屠宰检验的含义...
[期刊论文] 作者：马呈珠,延岩,
来源：山东食品科技 年份：1999
亚硝酸盐是一种高毒性化学物质,一般成人食用0.3～0.5克即可造成中毒,食用3克可导致死亡。据山东省食品卫生监督检验所食物中毒资料显示:1983年～1998年全省共发生亚硝酸盐...
[期刊论文] 作者：马呈珠,王新民,
来源：肉品卫生 年份：1999
亚硝酸盐是一种有毒性化学物质,由于其颜色、性状、味觉和食盐相似,因此很容易与食盐混淆,造成误食而发生食物中毒。一般成人食用0.3～0.5克即可造成中毒,食用3克可导致死...
[期刊论文] 作者：马呈珠,张红,
来源：预防医学文献信息 年份：1998
化学性食物中毒是一类主要的食源性疾病,其发病快、潜伏期短.病死率高,对人体健康造成的危害较大.为找出化学性食物中毒发生的特点和规律.以便为预防提供科学依据.对山东...
[期刊论文] 作者：马呈珠,延岩,
来源：山东肉类科技 年份：1995
食品卫生监督部门每年坚持对食品生产经营人员进行健康检查,这项工作的连续开展,对促进食品卫生,保证食品安全起到了积极的促进作用。 1994年全省食品从业单位共计347993个(...
[期刊论文] 作者：周景洋,马呈珠,
来源：山东食品科技 年份：2003
【正】 食品的安全对消费者的切身利害关系,决定了消费者将其作为选取食品的首要标准。人类社会的发展和科学技术的进步,使人类的食物生产与消费发生了巨大的变化。一方面是...
[期刊论文] 作者：王海燕,张红,马呈珠,
来源：食品与药品 年份：1998
肉品卫生事关人民群众的健康安全,近几年,由于监督管理工作跟不上,无照个体屠宰户大量增加,一些不法经营者利欲熏心,见利忘义,出售病、死畜禽,或在肉类产品中采取掺杂使假、...
[期刊论文] 作者：马呈珠,薛良辉,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2000
...
[期刊论文] 作者：马呈珠,张绍勇,
来源：山东食品科技 年份：1999
...
[期刊论文] 作者：马呈珠,薛良辉,
来源：肉品卫生 年份：1995
为掌握肉类食品食物中毒发生的规律和特点,有效地控制和预防食物中毒的发生,笔者对1994年山东省肉类食品食物中毒情况进行了调查研究,分析如下。1 资料来源 本文采用的...
[期刊论文] 作者：戚瑞玲,马呈珠,
来源：肉品卫生 年份：1997
婴幼儿食品质量好坏,关系到我国儿童的身体健康,为了解我省婴幼儿食品卫生状况,全面指导消费,提高小食品卫生质量,笔者于1995年夏季对本省市场婴幼儿食品进行了卫生监督...
[期刊论文] 作者：周景洋,马呈珠,
来源：山东食品科技 年份：2003
食品的安全对消费者的切身利害关系,决定了消费者将其作为选取食品的首要标准.人类社会的发展和科学技术的进步,使人类的食物生产与消费发生了巨大的变化.一方面是现代饮食水...
[期刊论文] 作者：马呈珠,庄桂东,李娟,
来源：山东肉类科技 年份：1996
为了解山东熟肉制品卫生质量状况,提高人们健康水平,我所今年2～3月份对省内部分自产熟肉制品进行了卫生调查,现将结果分析如下。 1.样品来源 71份样品来自省内部分肉联厂家,其...
[期刊论文] 作者：王斌,张理,马呈珠,,
来源：中国卫生监督杂志 年份：2005
作者对山东省近20年来农村地区食物中毒的发生规律和流行特点进行分析,以便针对问题,提出建议,供决策部门制订预防和控制食物中毒措施提供参考....
[期刊论文] 作者：王斌,张理,马呈珠,,
来源：中国卫生监督杂志 年份：2006
为探索我省城市地区食物中毒的发生规律和流行特点，以便为制订预防和控制食物中毒措施提供参考，作者对山东省近20年城市地区食物中毒资料进行分析，现将结果报告如下。...
[期刊论文] 作者：王晓红,马呈珠,等,
来源：预防医学文献信息 年份：1999
副溶血性弧菌食物中毒是常见的食物中毒之一。为探讨其发病规律和预防措施,现将1990～1997年山东省境内发生的副溶血性弧菌食物中毒情况分析如下: 1 资料来源 资料全部来...
[期刊论文] 作者：王海燕,马呈珠,赵金山,延岩,
来源：山东食品科技 年份：2002
保健食品系指表明具有特定保健功能的食品,即适宜于特定的人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。卫生部于1996年发布了《保健食品管理办法》及一系列与之相...
[期刊论文] 作者：赵远征,马呈珠,李瑞英,
来源：预防医学文献信息 年份：1996
为了解食品从业人员健康状况,避免“五病”患者或病原携带者污染食品,保障消费者的健康,对食品从业人员进行健康查体已成为常规,现将1995年的情况报告如下。 引用资料来自各...
[期刊论文] 作者：马呈珠,张理,石兴岭,
来源：预防医学文献信息 年份：1997
韭菜是人们喜食的蔬菜之一.近几年来.因韭菜种植中农药使用不当,造成食用后中毒屡有发生.为了解韭菜食物中毒特点,避免中毒事故的发生.对山东省1995年发生的7起韭菜食物中毒...
[期刊论文] 作者：李泽国,戚瑞玲,马呈珠,
来源：中国公共卫生 年份：1997
当前食品卫生理化检验工作中存在的问题及对策山东省卫生防疫站（济南２５００１４）李泽国戚瑞玲马呈珠食品理化检验是食品卫生工作的重要组成部分，理化检验的结果对于其卫生质量的判定常有着......
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