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[期刊论文] 作者：李清芳,马成仓等,
来源：食品工业科技 年份：2001
研究了金盏菊桔黄色素的溶解性，对光、热的稳定性及几种常用食品添加剂对金盏菊桔黄色素稳定性的影响，并分析了酸、碱、几种常见离子对其稳定性的作用，为生产上使用色素提供依据......
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