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[学位论文] 作者：马珂佳,,
来源： 年份：2012
本研究以甜玉米为原料为原料，旨在研究甜玉米混汁的加工技术，探讨了其所含有的多酚氧化酶（PPO）和过氧化物酶（PDO）的钝化机理研究，同时研究了不同天然亲水胶体作用及最佳复配参数，烫漂......
[期刊论文] 作者：李瑜,尤红磊,马珂佳,,
来源：食品科学 年份：2011
研究天然亲水性胶体对山药混汁悬浮稳定性的影响。在山药混汁中分别添加不同种类的单一胶体和复配胶作为稳定剂,以样品离心前后的浊度差为评价指标,结合单因素试验和正交试验...
[期刊论文] 作者：李瑜,马珂佳,尤红磊,
来源：食品科学 年份：2011
研究不同天然亲水性胶体及其不同添加量对鲜嫩甜玉米混汁稳定性的影响。采用响应面法,将不同胶体按照设计添加量添加到玉米汁中,通过测定离心前后的吸光度得出稳定系数,以此...
[期刊论文] 作者：李瑜, 郑磊, 马珂佳, 李玫,,
来源：粮食与油脂 年份：2010
在饼干基本配方上,将已经处理南瓜添加到基本配方中制作南瓜饼干。通过正交实验得到加工南瓜饼干最优配方:小麦粉100.0%、南瓜30.0%、人造奶油30.0%、白砂糖30.0%、小苏打0.5...
[期刊论文] 作者：李瑜, 马珂佳, 郑磊, 赵坤,,
来源：粮食加工 年份：2011
以红薯、糖、油为主要原料,研究红薯饼干的最佳配方;以感官评定得分为指标,采用正交试验对饼干生产工艺进行优化。试验结果表明,对饼干外形、色泽、结构、风味、口感等品质的...
[期刊论文] 作者：刘娟,罗家函,刘德江,高原,马珂佳,,
来源：黑龙江医药科学 年份：2011
目的:通过对8种大孔吸附树脂筛选,寻找适用于纯化紫花地丁中绿原酸类成分的大孔吸附树脂,为从紫花地丁中分离纯化绿原酸类有效成分提供依据。方法:采用8种大孔吸附树脂对紫花...
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