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[期刊论文] 作者：唐三定, 高家月,,
来源：食用菌 年份：2005
大球盖菇是一种营养丰富、口味鲜美、品质优良的鲜食食用菌品种,其粗蛋白质的含量占鲜重的4%左右.一般而言,鲜菇的保藏期较短,将其加工成保藏期相对较长的盐水罐头,既能延长...
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