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[期刊论文] 作者：高谷辉,石文(译),
来源：中国油脂 年份：1977
一、小麦和小麦胚芽 小麦在全世界广泛栽培,是人类的主要食用谷物。一般的小麦含水份11~15%,灰分1·4~1.6%,蛋白质7~15%,脂肪1.5~2%,碳水化合物70~80%。小麦胚芽占小麦种...
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